Frango Piri Piri (Portuguese Spicy Grilled Chicken)

이 레시피 정보

프랑고 피리피리는 포르투갈의 아프리카 식민 역사를 반영하는 요리로, 피리피리 칠리(아프리카 버즈 아이 칠리라고도 함)를 들여와 포르투갈 요리, 특히 이 사랑받는 구운 닭 요리에 깊이 녹아들게 했습니다. 마리네이드는 피리피리 칠리, 마늘, 레몬즙, 파프리카를 섞어 불같이 매콤하고 새콤한 페이스트로 만들며, 닭고기에 맛을 더할 뿐 아니라 뜨거운 그릴이나 오븐에서 껍질이 멋지게 그을리도록 돕습니다. 전통적으로 닭을 납작하게 펴서 뜨거운 숯불 위에서 고르게 익도록 구우며, 프랑고 피리피리는 핵심 풍미를 유지하면서 다양한 입맛에 맞게 매운 정도를 조절할 수 있는 국제적으로 유명한 포르투갈의 대표 요리가 되었습니다.

재료

서브 4

• 1 통째로닭고기(뾰족뾰족한)
• 6피리피리 고추 또는 빨간 새의 눈 고추(입맛에 맞게 조절하다)
• 6 쪽마늘
• 1/4 컵올리브 오일
• 3 큰술레몬 주스
• 1 큰술파프리카
• 1 작은술소금
• 1 큰술레드 와인 식초

조리법

1. 1

   [NEEDS_TRANSLATION]Make the piri piri sauce

   칠리, 마늘, 올리브 오일, 레몬즙, 파프리카, 소금, 식초를 갈아 매끄럽고 불같이 매운 페이스트로 만드세요.

2. 2

   [NEEDS_TRANSLATION]Marinate the chicken

   소스를 등을 갈라 편 닭 전체에, 껍질 아래까지 골고루 문지른 다음 최소 4시간, 이상적으로는 밤새 냉장하세요.

   양념을 피부 아래에 작동시키세요, 위에만 하는 것이 아니라 — 이것이 풍미가 실제로 고기에 침투하는 곳입니다.

3. 3

   [NEEDS_TRANSLATION]Bring to room temperature

   Let the chicken sit at room temperature for 30분 before cooking.

4. 4

   [NEEDS_TRANSLATION]Grill or roast

   중불에서 굽거나 200C/400F에서 40-45분간 로스팅하되, 가끔 뒤집으며 껍질이 짙게 그을리고 속 온도가 75C/165F에 이를 때까지 구우세요.

5. 5

   휴식

   조각하기 전에 닭고기를 10분 동안 그대로 두십시오.

6. 6

   서브하다

   위에 솔질한 남은 소스와 함께 제공합니다.

변형

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  何もなくても、あなたは自分の人生を楽しみながら、自分の人生を楽しむことができます。

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  Se si tratta di Questa versione、potresti dover servire l'olio essenziale。

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저장

조리된 닭고기를 최대 4일까지 냉장 보관하세요. 건조를 방지하기 위해 뚜껑을 덮은 접시를 오븐에 넣어 천천히 다시 가열하세요.

자주 묻는 질문