Kachumber는 거의 모든 파키스탄 식사와 함께 제공되는 일상적인 다진 샐러드로, 오이, 토마토, 양파, 라임 주스와 소금을 곁들인 녹색 고추를 간단하게 섞습니다. 한 가지 일을 잘 수행하기 위해 존재합니다. 카레와 케밥의 풍부한 맛을 날 것, 바삭바삭하고 신맛이 나는 것으로 자르는 것입니다. 바질은 kachumber에 전통적이지 않지만, 일반적인 고수와 함께 찢어진 신선한 바질 몇 개를 이 버전에 추가하면 이 버전은 약간 다른 허브 리프트를 제공하는 동시에 요리를 빠른 생 샐러드처럼 뿌리에 정직하게 유지합니다. 이 기술은 전적으로 칼 작업과 타이밍에 관한 것입니다. 모든 것을 작고 고른 조각으로 잘라서 한입 먹을 때마다 다양한 질감이 있고 샐러드는 서빙 직전에만 드레싱됩니다. 소금에 절인 오이와 토마토가 물을 빨리 방출하고 너무 오래 방치하면 샐러드가 축축해지기 때문입니다. 요리가 필요하지 않습니다. 이것이 바로 요점입니다. kachumber는 천천히 끓여서 양념이 심한 요리로 가득 찬 테이블 위의 신선한 균형입니다.
서브 4
오이, 토마토, 양파를 작고 균일한 1/4인치 주사위로 자릅니다. 샐러드가 균일한 맛을 낼 수 있도록 절단 부분을 일관되게 유지하세요.
오이, 토마토, 양파, 청고추를 큰 그릇에 함께 넣습니다.
라임 주스, 소금, 구운 커민 가루를 추가합니다. 부드럽게 섞어서 섞으세요.
서빙 직전에 고수와 찢어진 바질을 접어 신선함을 유지하고 산성 드레싱에 시들지 않도록 하세요.
깍둑썰기하기 전에 수분이 많은 토마토 씨를 제거하세요. 그렇지 않으면 샐러드가 몇 분 안에 그릇 바닥에 액체를 고일 것입니다.
서빙 직전에 드레싱을 하세요. 소금에 절인 오이는 물을 빨리 배출하고 20분 이상 방치하면 샐러드가 축축해집니다.
생 커민에는 없는 더 따뜻하고 고소한 배경 맛을 위해 생 커민 가루가 아닌 구운 커민 가루를 사용하십시오.
가벼운 점심 식사로 단독으로 사용할 수 있는 더 풍성한 버전을 원하시면 부서진 페타 치즈나 파니르를 추가하세요.
더욱 날카롭고 클래식한 카쿰버 탕을 만들기 위해 라임을 백식초로 바꾸세요.
축제 버전에서 흔히 볼 수 있는 달콤하고 시큼한 크런치를 위해 석류씨를 추가하세요.
드레싱한 후 1시간 이내에 신선하게 먹는 것이 가장 좋습니다. 손질하지 않은 다진 야채는 최대 하루까지 별도로 냉장 보관한 다음, 서빙 직전에 섞어서 드레싱할 수 있습니다.
Kachumber 샐러드는 남아시아 가정 요리 전반에 걸쳐 비르야니, 케밥, 카레의 표준 반주로 제공되어 특히 풍부하고 매콤한 식사에 생 크런치와 산미를 더합니다.
모든 야채를 미리 잘게 썰어 따로 냉장 보관하세요. 하지만 바삭함을 유지하려면 서빙 직전까지 드레싱을 미루세요.
토마토와 오이는 모두 소금에 절인 후 액체를 방출합니다. 이것을 최소화하기 위해 서빙 직전에 토마토의 씨를 제거하고 옷을 입으십시오.
일반적으로 그런 것은 아닙니다. 고수는 이곳의 대표적인 허브이지만, 소량의 바질을 준비하면 즐겁고 쉽게 추가할 수 있습니다.
서빙 당 (150g) · 4 총 제공량
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