Perkedel은 매혹적인 요리 역사를 지닌 팬에 튀긴 감자 패티입니다. 이름은 VOC 식민지 시대에 도입되어 Javanese 요리사에 의해 완전히 자신만의 것으로 변형된 네덜란드 frikadel(고기 고로케)의 변형입니다. 베이스는 으깬 감자로, 풍부한 맛을 더하기 위해 튀긴 감자 조각으로 만들고, 바삭하게 튀긴 샬롯, 쪽파, 육두구, 때로는 콘비프나 다진 고기로 맛을 냅니다. 그 결과, 황금색 껍질과 크림 같고 향긋한 중앙이 있는 조밀하고 맛있는 패티가 탄생했습니다. Perkedel은 거의 모든 인도네시아 가족 식탁에 나타납니다. nasi goreng과 함께, soto Betawi 안에, 또는 단순히 삼발과 함께 오후 간식으로 사용됩니다. 만들기는 믿을 수 없을 만큼 간단하지만, 끓이기보다는 으깨기 전에 감자를 튀기는 기술을 사용하면 감자가 더 잘 뭉쳐지고 훨씬 더 깊은 맛을 전달하는 더 건조한 질감을 얻을 수 있습니다.
서브 4
오일을 170°C로 가열합니다. 감자 덩어리가 완전히 익고 살짝 황금색이 될 때까지 8~10분 동안 한꺼번에 볶습니다. 바삭할 필요는 없습니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오.
같은 기름에 샬롯 조각을 중불에서 황금색이 되고 바삭해질 때까지 약 5분간 볶습니다. 슬롯형 스푼으로 제거하고 물기를 빼냅니다. 패티 요리를 위해 기름을 남겨두세요.
아직 따뜻할 때 튀긴 감자 덩어리를 부드러워질 때까지 으깨세요. 지나치게 으깨서 끈적끈적한 반죽을 만들지 마십시오. 몇 개의 작은 덩어리는 괜찮습니다.
매쉬에 튀긴 샬롯, 쪽파, 육두구, 백후추, 소금을 추가합니다. 사용하는 경우 달걀과 콘비프를 접습니다. 방금 합쳐질 때까지 섞는다.
혼합물을 12등분으로 나눕니다. 손을 가볍게 적신 후 두께 1.5cm, 지름 6cm 정도의 둥근 패티 모양으로 만듭니다.
들러붙지 않는 팬에 예비 오일 3테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 패티를 한 면당 3~4분씩 짙은 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 껍질이 굳을 때까지 움직이지 마십시오.
파테세리・하슈라마크・이린・кузарутопомакку・파자즈라・네미・기데릴・베・에크멕크・kruntooysu・오르마단・시크리닌・코르얀・쿄푸테라・유레티르.
프오이・파로・콘・일・마우스.
15타게・낫하・뎀・aiinssharuten・데・헤어테스우。파르카란마・오라스두르크랄・다하・즈두르.
重要: Patatesi buharda pişirilmiş balık puresiyle değiştirin (tengiri uskumru gelenekseldir).
重要信息 (meiner Meinung nach): あなたの情报はmanadにありまс。
翻译: 냠르타토에테하리치 とゥとゥんBunun yerine 1 yemek kaşığı pirinç unu ile bağlayın。
조리된 퍼케델은 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 마른 붙지 않는 팬을 중불로 가열하여 한 면당 2~3분 동안 껍질을 복원하세요. 전자레인지를 사용하면 눅눅해집니다.
Perkedel은 네덜란드 frikadel의 후손으로, 17세기 VOC 무역업자에 의해 인도네시아 군도로 들어왔습니다. 인도네시아 요리사는 이 개념을 채택하고 현지 감자, 샬롯, 향신료를 사용하여 이를 적용하여 식민지 시대보다 오랫동안 지속되어 현재는 수프, 밥 접시 및 자바와 수마트라 전역에 퍼져 있는 축하 행사에 등장하는 요리를 만들었습니다.
凯纳特玛は、벤・키아로、텐포노나이、수종を提示수루、兴味を포포라레루 、目的を达成成のに役立ちmas。쿠자르트마、私は自分の人格を持たていません。
Карышим чок ислак; ya patatesler kaynatılmış ya da çok fazla yumurta eklenmiş。 20 期间のkurejittoをdaiunroadshiて、kurejittoをdaiunroadshiてkuだsai。ああ、それは。
Bitte Beachten Sie ，dass dass Gerät vor dem 24，巴布亚新几内亚 2020，em Betrieb genommen wurde。 Tuttavia、不 puoi trovare il Kunde den Service ides.
서빙 당 (150g) · 4 총 제공량
대화에 참여하세요
댓글을 남기고 좋아하는 레시피를 저장하려면 로그인하세요.
피드백이나 도움이 필요하신가요?
모든 이메일을 읽고 1–2영업일 내에 답장합니다.
© 2026 MyCookingCalendar. 모든 권리 보유.