르피사

이 레시피 정보

Rfissa는 회복 효과가 있어 산모에게 종종 제공되는 전통적인 모로코 요리입니다. 부드러운 닭고기를 렌틸콩과 향긋한 향신료와 함께 끓인 후, 맛있는 국물을 흡수한 찢어진 므세멘(모로코 플랫브레드) 위에 얹어 먹습니다. 호로파 씨앗은 독특한 씁쓸하고 달콤한 향을 선사합니다. 풍부하고 영혼이 풍부하며 영양이 풍부합니다.

재료

서브 6

• 1 whole닭고기, 조각으로 잘라
• 1 cup녹색 또는 갈색 렌즈콩
• 2 tbsp밤새 불린 호로파 씨앗
• 3 large양파, 얇게 썬 것
• 4 cloves마늘, 다진 것
• 1/4 cup올리브 오일
• 1 tbsp라스 엘 하누트
• 1 tsp생강가루
• 1 tsp심황
• 1/2 tsp사프란, 꽃이 피다
• 1 tsp소금
• 1/2 tsp후추
• 5 cups물
• 8msemen 플랫브레드(또는 상점에서 구입한 msemen/찢어진 플랫브레드 사용)
• 1/4 cup신선한 파슬리, 다진 것

조리법

1. 1

   브라운 치킨

   큰 냄비에 올리브 오일을 데우세요. 갈색 닭고기 조각, 5분. 따로 보관하십시오.

2. 2

   양파를 볶으세요

   같은 냄비에 양파를 추가합니다. 황금색이 될 때까지 12분 동안 요리합니다. 마늘을 추가합니다.

   Don't shortchange the onions; their slow-cooked sweetness balances fenugreek's bitterness.

3. 3

   향신료 추가

   라스 엘 하누트, 생강, 강황, 사프란, 소금, 후추를 추가합니다. 향이 날 때까지 1분간 조리하세요.

4. 4

   스튜 만들기

   닭고기를 냄비에 다시 넣으십시오. 렌즈콩, 호로파 씨앗, 물을 추가합니다. 끓이세요.

   Some cooks tie the fenugreek in cheesecloth so its flavor infuses while the seeds can be removed before serving.

5. 5

   끓이다

   불을 줄이고 닭고기가 매우 부드러워지고 렌즈콩이 부드러워질 때까지 75분 동안 끓입니다.

6. 6

   빵을 찢다

   msemen 플랫 브레드를 조각으로 찢습니다. 큰 서빙 접시 바닥에 놓습니다.

7. 7

   조립하다

   빵 위에 닭고기와 국물, 렌즈콩을 붓습니다. 빵이 국물을 흡수하도록 5분간 놓아두세요.

8. 8

   서브하다

   파슬리로 장식합니다. 국물을 추가로 곁들여 가족식으로 서빙하세요.

변형

• •

  닭고기 대신 양고기를 사용하세요.

• •

  렌즈콩과 함께 병아리콩을 추가합니다.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 재가열할 때 신선한 빵을 추가하세요.

자주 묻는 질문