Kotlety (Russian Pan-Fried Meat Patties)

이 레시피 정보

Kotlety는 러시아의 일상적인 고기 patties로, 일반 햄버거와는 다릅니다. 고기는 빵 부스러기 대신 우유에 불린 빵으로 결합되어 있으며, 내부를 놀라울 정도로 부드럽고 육즙입니다. 지상 쇠고기와 돼지고기의 혼합은 둘 중 하나보다 더 많은 맛을 제공하며, 혼합물에 일하는 간 양파는 보이는 청크 없이 수분을 추가합니다. Patties는 형성된 후, 밀가루에서 가볍게 입도되어, 주스를 봉인하면서 얇은 황금 외피를 형성합니다. 내부는 적당한 열에서 부드럽게 증기합니다. 그들을 너무 뜨겁게 요리하면 중심이 완료되기 전에 외피를 탈진시키므로, 열이 가열된 부분 동안 덮여있는 꾸준한 중간 열은 표준 가정 기술입니다. 매시 감자, 메밀 또는 간단한 오이 샐러드와 함께 제공하여, kotlety는 거의 모든 러시아인이 자랐던 요리로, 벌크로 만들어지고 빠른 주중 식사를 위해 냉동식입니다.

재료

서브 5

• 1 lb갈은 쇠고기
• 0.5 lb다진 돼지고기
• 2 조각white bread(껍질이 제거됨)
• 0.5 컵전유
• 1노란 양파(강판에 간)
• 1계란
• 1.5 작은술좋은 바다 소금
• 0.5 작은술후추
• 0.5 컵만능 밀가루(준설용)
• 4 큰술식물성 기름(튀김용)

조리법

1. 1

   빵 불리기

   빵을 조각으로 찢고 우유에 5분 동안 불리고 부드러워질 때까지, 그 다음 포크로 매시합니다.

2. 2

   고기 섞기

   큰 쇠고기, 돼지고기, 불린 빵, 간 양파, 계란, 소금 및 후추를 그릇에 결합합니다. 손으로 섞어서 방금 결합될 때까지 섞습니다.

   반죽을 지나치게 많이 섞으면 패티가 단단해집니다. 재료가 고르게 섞일 때까지만 섞으세요.

3. 3

   형태 patties

   젖은 손으로, 혼합물을 약 3/4 인치 두꺼운 8-10개의 타원 patties로 형성합니다.

4. 4

   입도

   각 patty를 밀가루로 가볍게 코팅하고, 초과를 흔듭니다.

5. 5

   튀김

   Heat oil in a large skillet over medium heat. 패티를 한 면당 4-5분씩 깊은 황금빛이 될 때까지 튀기세요.

6. 6

   증기 통과

   열을 낮추고, 덮고, 내부적으로 160°F에 요리될 때까지 5-6분을 더 요리합니다.

7. 7

   서브하다

   으깬 감자, 메밀 또는 간단한 샐러드와 함께 따뜻하게 드세요.

변형

• •

  エラーの原因となるメッセージが表示されます。

• •

  必要情报を简単に收集できます。

• •

  問題がないことを意味します。ビルカシュ・ダキカ・ダハ・エクレイエレク・ドゥルダン・ドンムシュ・ハルデ・クザルティン。

저장

익힌 코틀레티는 3일까지 냉장하거나 익히지 않은 패티는 3개월까지 냉동하세요. 뚜껑을 덮은 프라이팬에서 물을 조금 넣고 약한 불로 데워 촉촉함을 유지하세요.

자주 묻는 질문