새우와 퀴노아 볼

이 레시피 정보

이 다채로운 파워 볼에는 구운 애호박, 고추, 방울토마토와 함께 푹신한 퀴노아 위에 마늘 버터가 들어간 육즙이 풍부한 새우가 들어 있습니다. 짜낸 레몬과 신선한 허브는 상쾌함을 더해주고, 완전 단백질 퀴노아와 살코기 새우의 조합은 영양학적으로 가장 균형 잡힌 그릇 중 하나입니다. 주중에는 충분히 빠르고 손님에게는 충분히 인상적입니다.

재료

서브 2

• 300 g껍질을 벗기고 내장을 제거한 생 왕새우
• 150 g퀴노아, 헹궈진 것
• 1 medium애호박(호박), 잘게 썬 것
• 1 medium빨간 피망, 잘게 썬 것
• 100 g방울토마토, 반으로 자른 것
• 2 cloves마늘, 다진 것
• 20 g버터
• 1 tbsp올리브 오일
• 1 tbsp레몬 주스
• 2 tbsp신선한 파슬리, 다진 것

조리법

1. 1

   퀴노아를 요리하세요

   퀴노아를 소금물 300ml에 삶아줍니다. 끓여서 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다. 포크로 보풀을 내십시오.

2. 2

   야채를 구워주세요

   애호박, 후추, 방울토마토를 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 버무립니다. 부드러워지고 가볍게 탈 때까지 200°C(400°F)에서 15분간 굽습니다.

3. 3

   새우를 요리하세요

   센 불로 팬에 버터를 녹입니다. 30초 동안 마늘을 추가한 다음 새우를 추가합니다. 분홍색이 되고 말려질 때까지 한 면당 2-3분 동안 요리합니다. 레몬즙을 짜냅니다.

4. 4

   조립하다

   퀴노아를 그릇 사이에 나누어 담습니다. 구운 야채와 마늘 버터 새우를 얹습니다. 파슬리와 여분의 레몬 조각으로 장식합니다.

변형

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  특별한 날에는 새우 대신 가리비를 사용해보세요.

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  바삭한 병아리콩과 타히니 드레싱을 곁들여 비건 채식으로 만들어보세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

구성 요소를 별도로 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 새우는 신선함이 가장 좋지만 천천히 다시 데워도 됩니다. 퀴노아와 야채는 잘 데워집니다.

자주 묻는 질문