스리랑카 키리 비타라(코코넛 밀크에 계란을 넣은 요리)

이 레시피 정보

키리 비트타라(Kiri bittara)는 스리랑카에서 가장 편안하고 간단한 요리 중 하나입니다. 신선한 카레 잎, 강황, 그린 칠리 향이 나는 연하고 부드러운 코코넛 밀크 카레에 단단하거나 부드러운 삶은 달걀을 잠깐 끓인 요리입니다. 아침 식사로 먹거나 밥과 카레 스프레드의 일부로 먹으며, 그 부드러움 때문에 어린이와 질병에서 회복 중인 모든 사람에게 적합합니다. 단순함에도 불구하고 매우 만족스럽습니다.

재료

서브 4

• 6 큰계란, 완숙 및 껍질 벗기기
• 400 ml코코넛 밀크
• 1 작은양파, 잘게 썬 것
• 2 쪽마늘, 다진 것
• 2 조각녹색 고추, 슬릿
• 1 sprig신선한 카레 잎
• 1/2 작은술심황
• 1/2 작은술소금
• 1 큰술식물성 기름

조리법

1. 1

   소테 방향족

   팬에 기름을 데우세요. 양파, 마늘, 녹색 고추, 카레 잎을 추가합니다. 양파가 부드러워지고 향이 날 때까지 중간 불로 약 5분간 조리합니다.

2. 2

   코코넛 밀크를 추가하세요

   심황과 소금을 넣으십시오. 코코넛 밀크를 부어주세요. 아주 천천히 끓이세요. 끓이지 마세요.

3. 3

   계란 추가

   껍질을 벗긴 삶은 계란을 추가합니다. 카레에 향이 나고 계란이 완전히 익을 때까지 10분 동안 천천히 끓입니다.

4. 4

   서브하다

   스트링 호퍼, 키리바스 또는 쌀과 함께 제공됩니다. 서빙하기 전에 계란을 반으로 나누세요.

변형

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  카슈미르 칠리로 더 매콤하게 만들어보세요

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  탕헤르 버전을 위해 얇게 썬 토마토를 추가하세요.

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  파티 프레젠테이션에 메추리알을 사용하세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 부드럽게 재가열하세요.

자주 묻는 질문