대만식 쇠고기 힘줄과 무 조림 (Niu Jin Luo Bo)

이 레시피 정보

대만식 소 힘줄 무조림은 뉴진뤄보로 알려진 진짜 전통 대만 요리입니다. 젤라틴이 풍부한 소 힘줄을 무와 함께 간장과 팔각 국물에 녹아내릴 듯 부드러워질 때까지 천천히 조립니다.\n\n소 힘줄 요리는 콜라겐이 풍부한 부위를 귀하게 여기는 중국 요리의 폭넓은 전통을 반영하며, 대만에서는 가정식 조림으로 변형되어 소고기 국수와 함께 또는 밥 위에 얹은 편안한 저녁 요리로 자주 냅니다.\n\n그 자체로 만들어 볼 가치가 있는 요리입니다. 기법에 대한 인내심에 보답하며, 검색어를 대신하는 평범한 요리가 아니라 대만 가정 요리에 뿌리를 둔 진짜 고유한 풍미를 선사합니다.

재료

서브 6

• 600 gbeef tendon(청소됨)
• 1 kg무(껍질을 벗기고 큰 덩어리로 자른다.)
• 4 큰술중성 오일
• 1노란 양파(슬라이스)
• 6마늘 정향
• 1 조각신선한 생강(슬라이스)
• 3 큰술간장
• 2 큰술진한 간장
• 2 큰술rock sugar
• 3 큰술소흥주
• 2스타 아니스
• 1계피 스틱
• 1.5 L물
• 4 컵steamed rice(to serve)

조리법

1. 1

   힘줄 데치기

   쇠고기 힘줄을 끓는 물에 5분간 데쳐 불순물을 제거한 후 물기를 빼고 헹구세요. cut into large pieces once slightly cooled.

2. 2

   향신 재료 볶기

   두꺼운 냄비에 기름을 두르고 양파, 마늘, 생강을 향이 날 때까지 약 5분간 볶습니다.

3. 3

   브레이즈를 만들어 보세요

   간장, 진간장, 흑설탕, 소흥주, 스타 아니스, 계피 스틱, 물을 추가합니다. 종기에 가져 오십시오.

4. 4

   힘줄 조리기

   데친 힘줄을 추가하고 약불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 거의 부드러워질 때까지 2시간 동안 조리합니다.

5. 5

   [번역됨: Add radish...]

   [번역됨: Add daikon radish chunks and c...]

6. 6

   담기

   [번역됨: Serve hot over steamed rice, s...]

변형

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  20 ジョルでの重要なクエсуто。

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  问题は解决dedikimaせん.

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  куэсутоは简単입니다.

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문