튀니지 브릭(바삭한 계란후라이와 참치 페이스트리)

이 레시피 정보

튀니지 브릭은 바삭하게 튀긴 계란과 참치 페이스트리로 알려진 진정한 전통 튀니지 요리다. 초박한 말수카 페이스트리를 참치, 캐이퍼, 통째 날 계란으로 싸서 튀겨 팡팡하게 바삭하고 여전히 흐르는 노른자 안이 특징이다.\n\n브릭은 튀니지에서 가장 상징적인 음식 중 하나로, 말수카 페이스트리(필로와 비슷한 종이처럼 얇은 반죽)로 만들어지며, 전통적으로 라마단 금식을 깰 때 먹으며, 계란 노른자를 온전하고 흐르게 유지하기 위해 신중한 기술이 필요하다.\n\n이 요리는 그 자체의 가치로 충분히 만들 가치가 있다. 기술을 익히는 데 보람이 있으며, 튀니지 가정식의 뿌리에서 비롯된 진정하고 구체적인 맛을 전달한다.

재료

서브 4

• 8 장말소카 또는 스프링롤 포장지
• 200 g참치 통조림(배수)
• 1노란 양파(잘게 깍둑썰기한)
• 2 큰술케이퍼(다진 것)
• 2 큰술다진 신선한 파슬리
• 8계란
• 1 작은술좋은 바다 소금
• 0.25 작은술후추
• 500 ml중성 오일(튀김용)
• 1레몬(웨지로 자르다)

조리법

1. 1

   충전물을 만드세요

   참치, 깍둑썬 양파, 캐이퍼, 파슬리, 소금, 후춧가루를 섞는다.

2. 2

   만두피 준비하기

   말수카를 펼치고 중앙-아래쪽에 참치 혼합물 한 스푼을 놓는다.

3. 3

   계란을 추가하세요

   참치 혼합물에 작은 우물을 만들고 날 계란을 직접 깨어 떨어뜨린다.

4. 4

   재빨리 접기

   페이스트리를 반달 또는 삼각형 모양으로 접고, 계란이 흐르기 전에 빠르게 가장자리를 봉하며 빠르게 작업한다.

5. 5

   바로 튀기기

   접은 브릭을 주의 깊게 180°C (350°F)의 뜨거운 기름에 담가 양쪽 당 약 1.5분간 깊은 황금색이고 바삭할 때까지 튀긴다.

6. 6

   서브하다

   간단히 빼내고 레몬 조각과 함께 즉시 낸다. 남은 열로 노른자가 완전히 익기 전에.

변형

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  问题は解决dedikimaせん.

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  クエсутоは、ペルソナのようなものです。

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  尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯、尼尤斯。

저장

남은 음식은 밀폐 용기에 담아 최대 3일 동안 냉장 보관하세요. 쿡탑이나 전자레인지에 물이나 육수를 뿌려 부드럽게 다시 가열하여 질감을 풀어줍니다.

자주 묻는 질문