Лаймовый пирог

Об этом рецепте

Пирог с лаймом получил свое название от лайма, меньшего размера, более ароматного и значительно более терпкого сорта, выращиваемого на Флорида-Кис, хотя сок лайма в бутылках сейчас используется чаще, чем свежие фрукты, даже на местном уровне. Начинка удивительно проста: яичные желтки, сгущенное молоко с сахаром и сок лайма взбиваются вместе, а кислота в соке лайма фактически загустевает и закрепляет заварной крем, пока он ненадолго запекается в духовке. Готовый пирог, покрытый маслянистой корочкой из крекера и традиционно покрытый небольшим количеством взбитых сливок, а не безе, сочетает в себе острую терпкость и сладость, и его лучше всего подавать охлажденным.

Ингредиенты

Служит 8

• 1.5 стаканыкрошки крекера Грэма
• 1/3 стакантопленое масло
• 3 ст. л.сахар(для корочки)
• 4яичные желтки
• 1 can (395g)сгущенное молоко с сахаром
• 2/3 стакансок лайма
• 1 стаканжирные сливки(для взбитой начинки)
• 2 ст. л.сахарная пудра(для взбитой начинки)

Инструкции

1. 1

   Сделать корочку

   Смешайте крошки крекера, растопленное масло и сахар, затем плотно прижмите к форме для пирога.

2. 2

   Выпекать корж

   Выпекайте при температуре 175C/350F 8-10 минут до легкого золотистого цвета; дайте немного остыть.

3. 3

   Сделать начинку

   Взбейте яичные желтки до тех пор, пока они слегка не загустеют, затем добавьте сгущенное молоко, а затем сок лайма до получения однородной массы.

   Прежде чем добавлять остальные ингредиенты, сначала взбейте желтки — это поможет начинке получить гладкую и равномерную текстуру во время выпекания.

4. 4

   Выпекаем начинку

   Вылейте начинку в испеченный корж и запекайте при температуре 175C/350F в течение 12-15 минут, пока она не застынет, но все еще будет слегка покачиваться в центре.

5. 5

   Холод

   Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник минимум на 3 часа до полного охлаждения и застывания.

6. 6

   Сделать взбитые сливки

   Взбейте сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков.

7. 7

   Подавать

   Перед подачей полейте охлажденный пирог взбитыми сливками и разрежьте.

Вариации

• •

  sutorーmu ヴェルソーゲンを使用しないでください。sutorームヴェルソーゲンを使用しないでください。

• •

  あなたのことは、ドルグヤ・ビラズ・рибон・カブウ・рендеси・エкураーです。

• •

  必要なサービビを提供し、必要なサービビを提供します。

Хранение

Хранить в холодильнике под крышкой до 4 дней; пирог также хорошо замораживается на срок до месяца, но перед подачей его лучше разморозить в холодильнике.

Часто задаваемые вопросы