Анатолийская чашка риса с помидорами и булгуром

Об этом рецепте

Анатолийская миска с томатным булгуром и рисом задумана как настоящая домашняя версия блюда, которое вы, возможно, хотели бы иметь в напряженный будний вечер: основанное на турецких вкусах, достаточно щедрое для ужина и достаточно специфическое, чтобы чувствовать себя чем-то большим, чем обычная миска. Он черпает вдохновение из повседневной кладовой Турции, а не копирует один-единственный церемониальный рецепт, поэтому результат доступен, сохраняя при этом четкое ощущение места. Основным ингредиентом являются куриные бедра, дополненные йогуртом, пульбибером, томатной пастой и мятой, что придает рецепту узнаваемый аромат и направленность. Техника определения проста, но важна: приправляйте слоями, а не высыпайте все сразу. Ароматические вещества готовятся до появления аромата, основной ингредиент подрумянивается или тщательно тушится, а в конце соус корректируется солью, кислотой и травами. Благодаря этому миска с рисом не станет плоской на вкус. Когда в состав плова входит булгур, он рассматривается как часть блюда, а не как наполнитель, впитывая соки и уравновешивая более сильные вкусы. Приготовление этого рецепта должно вызывать умиротворение и чувственность. Вы почувствуете цветение ароматов, увидите, как соус загустеет, а бульон станет прозрачным, и закончите блюдо петрушкой, чтобы финальная тарелка имела свежий вкус. Он создан для людей, которые готовят несколько раз в неделю: надежный, гибкий и сытный, но при этом не тяжелый. Подавайте его, когда хотите, чтобы еда казалась путевой, личной и при этом полностью готовой на домашней кухне.

Ингредиенты

Служит 5

• 500 гкуриные бедра
• 2 ст. л.нейтральное масло или оливковое масло
• 1большая луковица(тонко нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.йогурт
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 2 стаканыбулгур плов
• 0.5 стаканпетрушка(нарезанный непосредственно перед подачей)
• 1 ст. л.сок лимона или лайма

Инструкции

1. 1

   Создайте ароматическую основу.

   Нагрейте масло в широкой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 6–8 минут, пока он не станет мягким и слегка золотистым, затем добавьте чеснок и йогурт в течение 45 секунд.

   Если ароматические вещества темнеют слишком быстро, уменьшите огонь перед добавлением основного ингредиента.

2. 2

   Приготовить куриные бедра

   Добавьте куриные бедра, приправьте солью и перцем. Готовьте, пока поверхность не приобретет цвет: 4–5 минут для морепродуктов или тофу, 7–10 минут для мяса или овощей.

3. 3

   Сделайте это дерзко

   Добавьте немного воды или бульона и очистите сковороду. Варите на медленном огне, пока сок не загустеет настолько, чтобы покрыть куриные бедра, обычно от 8 до 12 минут, в зависимости от нареза.

4. 4

   Подготовьте сервировочную основу.

   Отдельно разогрейте плов с булгуром и разложите его по сервировочным тарелкам или тарелкам. Держите его в тепле, чтобы он впитал соус, не охлаждая блюдо.

5. 5

   Отделка яркая

   Выложите горячую смесь на плов с булгуром. В завершение добавьте петрушку и сок лимона или лайма, затем еще раз попробуйте на соль перед подачей на стол.

Вариации

• •

  Вегетарианство: замените куриные бедра твердым тофу, нутом или жареными грибами и добавьте дополнительную ложку йогурта.

• •

  Острее: добавьте свежий перец чили или хлопья чили с чесноком и добавьте охлаждающую ложку йогурта или трав.

• •

  あなたの记录は次のとおりです:记录された记录とブルグル・ピラヴュの记录は、记录された记录をすべて记录します。

Хранение

Охладите приготовленные куриные бедра и соус на срок до 3 дней. Храните плов с булгуром отдельно, затем осторожно разогрейте, добавив немного воды, чтобы соус размягчился и не высох.

Часто задаваемые вопросы