Мальдивский рис с гарудхией

Об этом рецепте

Идеально приготовленный жасминовый рис в сочетании с гарудхией создает ароматный, успокаивающий продукт мальдивской кухни. Основанный на повседневной кулинарии мальдивских кухонь, мальдивский рис с гарудхией сочетает в себе технику и традиции: к жасминовому рису относятся с осторожностью, используя проверенные временем пропорции, которые местные жители совершенствовали на протяжении поколений. Блюдо несет в себе безошибочную чувственную подпись — ароматы, которые наполняют кухню во время приготовления, многослойные текстуры, раскрывающиеся шаг за шагом, и глубина вкуса, которая возникает благодаря терпеливым приправам, а не ярлыкам. Независимо от того, подается ли он в качестве обеда в будний вечер или в качестве центрального элемента праздничного стола, он отражает региональную кладовую, где местные продукты, приправы и посуда для приготовления пищи формируют конечный результат. Домашние повара, готовящие это блюдо, часто отмечают, насколько оно простительно, если понять основной метод, и как несколько небольших вариантов — свежесть жасминового риса, порядок добавок, время отдыха в конце — отделяют хорошую версию от запоминающейся. В этом рецепте учитываются все эти варианты, поэтому блюдо получается с тем характером, которое оно имеет на родине.

Ингредиенты

Служит 4

• 2 cupsжасминовый рис
• 3 cupsвода
• 1 tspсоль
• 2 tbspтопленое масло
• 0.5 tspсоль
• garudhiya prepared

Инструкции

1. 1

   Промыть рис

   Рис моем, пока вода не станет прозрачной.

2. 2

   варить

   Доведите воду до кипения, добавьте соль и рис.

3. 3

   Кук

   Накройте крышкой и тушите 15-18 минут до готовности.

4. 4

   Готово

   Взбить вилкой, сбрызнуть топленым маслом

Вариации

• •

  Добавляем в рис зелень или специи

• •

  Смешать с отварными овощами

• •

  Вегетарианство: замените основной белок грибами, паниром, тофу или сытными бобами, чтобы получить вариант без мяса.

• •

  Острее: добавьте свежий перец чили, пасту чили или щепотку кайенского перца с ароматическими веществами для более теплого вкуса.

• •

  Легче: уменьшите количество жира на треть и используйте вместо него бульон — вкус останется неизменным, но блюдо станет менее насыщенным.

Хранение

Охладите в течение 3 дней; разогреть с водой. Охладить в герметичном контейнере на срок до 3–4 дней. Аккуратно разогрейте на плите на слабом огне, добавив немного воды или бульона, чтобы он размягчился, или накройте микроволновую печь при мощности 60%, чтобы он нагрелся, не высыхая. Хорошо замораживается до 2 месяцев в порционных контейнерах; разморозьте на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать. Блюда, состоящие из молочных или жареных элементов, могут изменить текстуру после замораживания — освежите их хрустящим гарниром.

Часто задаваемые вопросы