Корейский рынок Чаша риса с лимоном и травами

Об этом рецепте

Чаша с рисом и лимоном и травами на корейском рынке предназначена для домашних поваров, которые ищут надежный способ приготовления корейской еды, не создавая при этом тонких или общих рецептов. Он основан на повседневной кулинарии Кореи, где кухонные принадлежности и практичная техника имеют такое же значение, как и знаменитые ресторанные блюда. Формат знаком, но направление вкуса специфическое: куриные бедра сочетаются с гочуджангом, тенджангом, кунжутным маслом и чесноком, а затем завершаются зеленым луком, чтобы блюдо имело четкое ощущение места. Ключевой прием — послойная приправа. Сначала готовятся ароматические вещества, основному ингредиенту дается достаточно времени, чтобы подрумяниться, размягчиться или как следует закипеть, а окончательный баланс корректируется только после того, как соус или заправка осядут. Благодаря этому миска с рисом не будет похожа на список ингредиентов. Основа из пропаренного риса рассматривается как часть еды, а не второстепенная мысль, потому что она улавливает соки и придает более сильный вкус. Приготовление рецепта должно вызывать активность, но не стресс. Вы почувствуете запах специй, раскрывающихся на сковороде, увидите изменение текстуры и закончите дегустацией соли, кислоты и свежести. Результат подходит для приготовления еды в будние дни, приготовления еды или непринужденного стола на выходных, с достаточной детализацией, чтобы повар мог ее повторить, и достаточной гибкостью, чтобы адаптировать ее.

Ингредиенты

Служит 5

• 500 гкуриные бедра
• 2 ст. л.масло
• 1лук(тонко нарезанный)
• 3 зубчикачеснок(фарш)
• 1 ст. л.Гочуджанг
• 1 ч. л.мелкая морская соль
• 0.5 ч. л.черный перец
• 2 стаканыпропаренный рис
• 0.5 стаканзеленый лук(нарезанный)
• 1 ст. л.цитрусовый сок или уксус

Инструкции

1. 1

   Начать ароматику

   Нагрейте масло в широкой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 6 минут, затем добавьте чеснок и гочуджан в течение 45 секунд.

   Ароматические вещества должны пахнуть ярко, но не жжено, прежде чем войдет основной ингредиент.

2. 2

   Приготовить куриные бедра

   Добавьте куриные бедра, соль и перец. Готовьте, пока поверхность не приобретет цвет или овощи не начнут размягчаться, от 5 до 10 минут в зависимости от ингредиента.

3. 3

   Построить тело

   Добавьте немного воды, бульона или кулинарной жидкости. Варите на медленном огне, пока соус не прилипнет к куриным бедрам и не станет однородной текстурой, от 8 до 15 минут.

4. 4

   Подготовьте основу

   Отдельно подогрейте пропаренный рис и держите его накрытым, чтобы он был готов, когда основная кастрюля закончится.

5. 5

   Закончить свежее

   В завершение добавьте зеленый лук и цитрусовый сок или уксус. Перед подачей еще раз попробуйте на соль.

Вариации

• •

  バージョン:、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、。

• •

  翻译: Кимили бабатك 、 Хяй ялья бадий 、 Лими и и и р адимадий 。

• •

  Пакетная версия: удвойте количество пикантного компонента и заморозьте половину, а свежий приготовьте в день подачи.

Хранение

Охладите приготовленную смесь куриных бедрышек на срок до 3 дней. Храните пропаренный рис отдельно и разогрейте, добавив немного воды, чтобы соус разжижался и не высыхал.

Часто задаваемые вопросы