30 Dakikadan Kısa Sürede Yapabileceğiniz 22 Makarna Tarifi
Hızlı, doyurucu makarna yemekleri, su kaynayana kadar hazır olur.
Makarna hafta içi en iyi akşam yemeğidir. Büyük bir tuzlu su tenceresi kaynama noktasına ulaştığında, aromatikleri bir sote tavasında terletebilir, malzemeleri doğrayabilir ve Parmesan'ı rendeleyebilirsiniz. On iki dakika sonra, teslimat için sipariş edebileceğiniz her şeyden daha iyi, paket servisinin çok azına mal olan ve zaten kilerinizde bulundurduğunuz malzemeleri kullanan bir yemeğe oturuyorsunuz. Bu 22 tarif, cacio e pepe ve aglio e olio gibi beş bileşenli Roma klasiklerinden, kremalı sarımsaklı karides linguine, kiraz domatesli pesto, tek kapta limonlu orzo ve kiler puttanesca gibi modern hafta içi favorilere kadar çeşitlilik gösteriyor. Bu koleksiyondaki her tarif, gerçekçi içerik listeleriyle hazırlık dahil 30 dakika veya daha kısa sürede gerçekten test edilir. Ayrıca makarnayı harika yapan temel bilgileri de öğreneceksiniz: suyun gerçekte ne kadar tuza ihtiyacı olduğu (düşündüğünüzden daha fazla), makarna suyunun neden sıvı altın olduğu, makarnayı sosa tersi yerine ne zaman ekleyeceğiniz ve yaptığınız sos için doğru makarna şeklini nasıl seçeceğiniz.
Hız İçin Makarnanın Temelleri
Deniz gibi tuzlu makarna suyu – 4 litre suya yaklaşık 1 yemek kaşığı koşer tuzu. Makarnayı eklemeden önce suyu sürekli kaynatın, ardından su tekrar kaynamaya başladığında zamanlayıcıyı başlatın. Makarnayı paketin al dente süresinden 1-2 dakika çekinerek pişirin çünkü makarna sosta pişmeyi tamamlıyor. Boşaltmadan önce bir bardak nişastalı makarna suyunu ayırın; yağı ve peyniri parlak bir sosa dönüştüren emülgatördür. Son olarak, makarnayı sos tavasında 60-90 saniye boyunca bir miktar makarna suyuyla bitirin, sürekli karıştırın - bu, restoran makarnasını, üzerine soslu haşlanmış erişteden ayıran ev aşçılarının atladığı tek adımdır.
Şekli Sosla Eşleştirin
Uzun ince makarna (spagetti, linguine, capellini), karbonara, aglio e olio, limon tereyağlı karides gibi tellere yapışan yağ bazlı veya hafif kremalı soslarla eşleşir. Boru şeklindeki ve çıkıntılı şekiller (penne, rigatoni, ziti), arrabbiata ve Bolognese gibi kalın domates veya et soslarını yakalar. Kısa bükülmüş şekiller (düdük, cavatappi, gemelli), spiraller kalın sosları hapsettiği için pesto ve soslarla çalışır. Minik pastina şekilleri (orzo, ditalini) et suyu preparatlarına ve hazır çorbalara aittir. Kilerinizde yalnızca bir makarna stokluyorsanız, onu De Cecco, Rummo veya Garofalo'dan bronz kalıplı spagetti yapın; pürüzlü yüzey, pürüzsüz Teflon kalıptan çekilmiş markalardan daha iyi sos tutar.
Kiler Makarna Araç Seti
Bunları stoklayın ve her zaman 20 dakikada akşam yemeği hazırlayabilirsiniz: bir güzel kuru İtalyan makarnası, bir kutu hamsi (yağda eritilir ve balık değil umami eklenir), bir kavanoz Castelvetrano zeytini veya kapari, konserve San Marzano domates, sarımsak, kurutulmuş şili gevreği, iyi sızma zeytinyağı ve bir dilim gerçek Parmigiano-Reggiano veya Pecorino Romano. Bu sekiz ürünle aglio e olio, puttanesca, cacio e pepe, arrabbiata, makarna al limone ve bir düzine çeşidini markete gitmeden yapabilirsiniz. Dondurucu çekmecesindeki dondurulmuş karides ve bir torba bebek ıspanak, protein ve yeşillik kitini tamamlıyor.
Sizi Yavaşlatan Beş Hata
İlk olarak, makarna suya girene kadar sosu başlatmayı bekleyin - önce sosu başlatın, sos bittikten 5 dakika sonra makarnayı bırakın. İkincisi, küçük bir tencere kullanmak; 6 litrelik bir tencere, 8 litreden daha hızlı ısınır ve makarnaya hareket alanı sağlar. Üçüncüsü, suya yağ eklemek (sosun yapışmasını önler). Dördüncüsü, makarnayı süzdükten sonra durulamak (bu, ihtiyacınız olan nişastayı yıkar). Beşincisi, makarnayı pişerken tatmamak; paket süreleri bir müjde değil, bir kılavuzdur; Listelenen saatten 2 dakika önce tadıma başlayın.
Öne Çıkan Tarifler
Spagetti Carbonara (Otantik Roma Tarifi)
15 dakikada yapılan beş malzemeli Roma klasiği
Tarifi Görüntüle →Aglio ve Olio Makarna
Suyun kaynama süresinde pişen kiler makarnası
Tarifi Görüntüle →Cacio ve Pepe Perfetto
Üç malzeme, 20 dakika, restoran kalitesinde
Tarifi Görüntüle →Fettuccine Alfredo Tarifi – İpeksi, Kremalı, 4 Malzemeli Makarna
Makarnanın piştiği sürede krema ve Parmesan sosu
Tarifi Görüntüle →Penne all'Arrabbiata Tarifi – Baharatlı Roma Domatesli Makarna
25 dakikada hazır acılı domates sosu
Tarifi Görüntüle →Sıkça Sorulan Sorular
Makarna suyuna ne kadar tuz eklemeliyim?
4 litre suya yaklaşık 1 yemek kaşığı kaşar tuzu ekleyin; tadı hafif deniz suyuna benzemelidir. Bu, makarnanın kendisini içeriden tatlandırmanın tek şansıdır, bu nedenle burada az tuzlamak, hiçbir sosun düzeltemeyeceği düz tada sahip bir son yemek anlamına gelir.
Tariflerde neden makarna suyu gerekiyor?
Makarnanın pişirilmesinden arta kalan nişastalı, tuzlu su, doğal bir emülgatördür. Sosunuzdaki bir sıçrama, yağ ve asidi birbirine bağlar, sosun erişteye yapışmasına yardımcı olur ve restoran tarzı parlak bir görünüm yaratır. Gevşek görünen soslar için bile, süzmeden önce daima en az 1 bardak ayırın.
Makarna soslarını önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, domates bazlı, et ve pesto soslar için; genellikle bir gecede iyileşir. Karbonara veya Alfredo gibi krema ve yumurta bazlı soslar taze yapılmalıdır çünkü süt ürünleri yeniden ısıtıldığında kırılır. Yemek hazırlığı için pazar günü domates sosunu toplu olarak kullanın ve makarnayı yediğiniz gece pişirin.
Hafta içi yemek pişirmek için en iyi makarna markası hangisidir?
De Cecco, Rummo, Garofalo veya Barilla Collezione gibi bronz kalıptan çekilmiş İtalyan markaları, temel süpermarket makarnalarından yalnızca biraz daha pahalıdır ancak sosu önemli ölçüde daha iyi tutan daha pürüzlü bir yüzeye sahiptir. İsimsiz pürüzsüz makarnalardan kaçının; sos kayar ve kasenin dibinde birikir.
Makarnanın birbirine yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Yeterince su kullanın (yarım kilo makarna için en az 4 litre), makarnayı kaynayan suya ekledikten sonra ilk 30 saniye boyunca karıştırarak tellerini ayırın ve suya asla yağ eklemeyin. Pişmiş makarnayı kısa bir süre bekletmeniz gerekiyorsa, süzdükten sonra biraz zeytinyağıyla karıştırın, ancak ideal olarak doğrudan sosun içinde bitirin.
Taze makarna hafta içi kurutulmaktan daha mı hızlıdır?
Taze makarna 2-4 dakikada pişerken kurutulmuş makarna 8-12 dakikada pişer, ancak taze makarnanın hazırlanması ve hazırlanması zaman tasarrufunu ortadan kaldırır. Hafta içi akşamları kurutulmuş makarna satın alın ve el yapımı tagliatelle veya ravioli'nin yemeğin amacı olduğu hafta sonları için taze makarnayı saklayın.
Hızlı makarna bir uzlaşma değil, bir disiplindir. Tekniğe bir kez hakim olun - tuzlu su, ayrılmış makarna suyu, tavada son işlem - ve bu 22 tarif, hiç düşünmeden yaptığınız kalıcı bir hafta içi rotasyon haline gelir. Bu kılavuzu saklayın, önümüzdeki iki hafta içinde beş tarif üzerinde çalışın ve bir daha asla Salı günü pizza siparişi vermeyeceksiniz.
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Yemeklerini planla, orucunu takip et, market listeni oluştur — ücretsiz
MyCookingCalendar paneli tarayıcında çalışır, indirmeye gerek yok.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.