Afgan Şeffaf Yakh (Kakuleli Safranlı Dondurma)

Bu Tarif Hakkında

Afgan Saf Yakh, Kakule Safranlı Dondurma olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Afgan yemeğidir. Sakızla kalınlaştırılmış süt bazıyla yapılan, kakule ve safran kokulu, geleneksel bir Afgan ikramı olan yoğun, çiğnenebilir dondurulmuş tatlı.\n\nSaf yakh, Afganistan'ın, modern soğutmadan önce özel günler için küçük partiler halinde yapılan, yalnızca yumurta veya yüksek yağ içeriğine dayanmak yerine, doğal sakızlarla koyulaştırılan, elle çalkalanan dondurma geleneğini yansıtıyor.\n\nSonuç, kendi yararları nedeniyle yapılmaya değer bir yemek: teknikle sabrı ödüllendiriyor. ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Afgan ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 Ltam yağlı süt
• 200 mlağır krem
• 150 gşeker
• 0.5 tspöğütülmüş kakule
• 1 pinchsafran iplikleri
• 1 tspsakız veya sahlab tozu, öğütülmüş(isteğe bağlı)
• 3 tbspezilmiş fıstık(süslemek)

Yapılışı

1. 1

   Safranı dikleştirin

   Safran ipliklerini bir kaşık ılık sütte 10 dakika kadar bekleterek rengini ve aromasını açığa çıkarın.

2. 2

   Tabanı ısıtın

   Süt, krema ve şekeri bir tencerede birleştirin, orta ateşte şeker eriyene kadar kaynatmadan ısıtın.

3. 3

   Tatlandırıcılar ekleyin

   Kullanıyorsanız demlenmiş safran sütü, kakule ve damla sakızı veya sahlab'ı karıştırın.

4. 4

   Kısaca kaynatın

   Ara sıra karıştırarak, hafifçe koyulaşıncaya ve tatları demlendirinceye kadar 10 dakika boyunca hafifçe pişirin.

5. 5

   sakin ol

   Karışımın tamamen soğumasını bekleyin, ardından çok soğuyuncaya kadar en az 2 saat buzdolabında saklayın.

6. 6

   Çalkalayın ve dondurun

   Üreticinin talimatlarına göre bir dondurma makinesinde çalkalayın, ardından bir kaba aktarın ve sertleşene kadar en az 4 saat dondurun. Servis yapmadan önce dövülmüş antep fıstığı ile süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Bazı evlerde çiçeklerin daha karmaşık olması için kakulenin yanına bir miktar gül suyu eklenir.

• •

  Daha hafif bir sunum için mango gibi taze meyvelerle servis yapın.

• •

  Dondurma makinesi olmayan bir versiyon sığ bir kapta dondurulabilir, sertleşene kadar her 30 dakikada bir kuvvetlice karıştırılabilir, ancak doku daha az pürüzsüz olacaktır.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular