Kuzu eti, bol miktarda iki porsiyon soğanla neredeyse zengin, derin tuzlu sosun içinde eriyene kadar kavrulur.
Afgan Do Piaza, Soğanlı Ağır Kuzu Yahni olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Afgan yemeğidir. Kuzu eti cömert iki porsiyon soğanla neredeyse zengin ve derin lezzetli sos içinde eriyene kadar kavrulur.\n\n'İki soğan' anlamına gelen Do piaza, katmanlı doku ve lezzet için iki farklı pişirme aşamasında eklenen, özellikle büyük miktarda soğan kullanan ortak bir Güney Asya ve Afgan pişirme tekniğini yansıtır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapılmaya değer bir yemektir: bu teknikle sabrı ödüllendirir ve genel bir tarif değil, Afgan ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. bir arama terimi için stand-in.
Porsiyonlar 6
Yağı ağır bir tencerede ısıtın ve kuzu küplerini her taraftan kızartın; bir kenara koyun.
Soğanların doğranmış yarısını aynı tencereye ekleyin, koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Sarımsak, zencefil, kişniş, zerdeçal ve kırmızı biber tozunu ekleyip 1 dakika pişirin.
Kuzu tekrar tencereye koyun, domates ve su veya et suyu ekleyin. Kapağını kapatıp 1 saat pişirin.
Kalan dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kuzu iyice yumuşayana ve soğanlar sos içinde yumuşayana kadar 30 dakika boyunca kapağı açık pişirmeye devam edin.
Tuzla tatlandırın, taze kişnişle süsleyin ve pirinç veya naan ile sıcak olarak servis yapın.
Adından da anlaşılacağı gibi, soğanları iki ayrı aşamada eklemek, lezzet ve doku katmanları oluşturur; ilk parti sosun içinde erir, ikincisi ise biraz daha fazla yapıyı korur.
İlk soğan grubunu gerçekten altın rengi oluncaya kadar sabırla pişirin, çünkü bu, yemeğin altında yatan tatlılığın çoğunu oluşturur.
Çoğu buğulama gibi bu güveç de ertesi gün dinlendikten sonra daha da lezzetli olur.
Daha hafif ve daha hızlı pişen bir versiyon için kuzu yerine tavuk kullanın.
Bazı evlerde ekstra kremamsılık sağlamak için sonuna biraz yoğurt eklenir.
Biber tozunu daha hafif veya daha baharatlı bir versiyon için ayarlayın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
'İki soğan' anlamına gelen Do piaza, katmanlı doku ve lezzet için iki farklı pişirme aşamasında eklenen, özellikle büyük miktarda soğan kullanan ortak bir Güney Asya ve Afgan pişirme tekniğini yansıtıyor.
Soğanları pişirme sırasında iki ayrı noktada ekleme tekniğini ifade eder; ilk parti sosun içine pişirilir ve ikinci parti daha sonra doku için eklenir.
Evet, çok iyi ısınıyor ve bir gece dinlendirildiğinde tadı daha da derinleşiyor.
Evet, kuzuyu kızartın ve ilk soğan grubunu ocakta pişirin, ardından 6 saat boyunca düşük ateşte yavaş tencereye aktarın ve son saatte ikinci parti soğanı ekleyin.
Porsiyon başına (400g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
