Afgan Sabzi Challow (Pilav Üzerine Ispanak Yahni)

Bu Tarif Hakkında

Afgan Sabzi Challow, Pirinç Üzerine Ispanak Yahnisi olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Afgan yemeğidir. Hafta içi kolay bir akşam yemeği için sade pilavın üzerinde servis edilen, soğan ve hafif baharatlarla kaynatılmış ıspanak olan qorma-e-sabzi'nin basitleştirilmiş, daha hafif bir versiyonu.\n\nSabzi challow, Afgan ev yemeklerinin günlük, daha basit yanını yansıtır; daha ayrıntılı et ve ıspanaklı kurmaların daha hızlı bir versiyonudur ve genellikle vejetaryen bir seçenek veya daha hafif bir eşlik olarak yapılır.\n\nSonuç, kendi avantajlarıyla yapılmaya değer bir yemektir: tekniğe ilişkin sabrı ödüllendiriyor ve bir arama teriminin genel bir karşılığı değil, Afgan ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 4 yemek kaşığınötr yağ
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 4sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 800 gtaze ıspanak(doğranmış)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kişniş
• 0.5 çay kaşığızerdeçal
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 1limon(suyu sıkılmış)
• 4 su bardağıpişmiş uzun taneli pirinç(hizmet etmek)
• 150 mlsade yoğurt(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Soğanı pişirin

   Yağı geniş bir tencerede ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

2. 2

   Sarımsak ve baharatları ekleyin

   Sarımsak, kişniş ve zerdeçalı ekleyip 1 dakika pişirin.

3. 3

   Ispanak ekle

   Kıyılmış ıspanakları gruplar halinde ekleyin, daha fazlasını eklemeden önce her eklemenin solmasını bekleyin.

4. 4

   kaynamaya

   Ispanak tamamen yumuşayana ve karışım azalıncaya kadar ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.

5. 5

   Bitiş

   Tuzla tatlandırın ve taze limon suyuyla karıştırın.

6. 6

   Servis yap

   Yanında bir kaşık yoğurtla birlikte sade pilavın üzerine sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra protein ve doyuruculuk için bir avuç kurutulmuş bezelye veya mercimek ekleyin.

• •

  Bazı evlerde ekstra derinlik için bir tutam kurutulmuş çemen otu yaprağı eklenir.

• •

  Daha doyurucu bir yemek için üzerine kızarmış yumurta ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular