Otlu pirinç ve et dolgusu ile doldurulmuş, üzüm yaprakları ve dolmalık biber ve domates gibi sebzelerden oluşan karışık bir tabak.
Afgan Dolması, Üzüm Yaprağı ve Pilavlı Sebze Dolması olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Afgan yemeğidir. Otlu pirinç ve et dolgusu ile doldurulmuş biber ve domates gibi karışık üzüm yaprakları ve sebzelerden oluşan bir tabak.\n\nDolma, Afgan mutfaklarında belirgin otlu pirinç ve et dolgusu ile uyarlanmış, genellikle kutlama veya ortak aile yemeği olarak servis edilen, daha geniş İran ve Orta Asya dolma sebze geleneğini yansıtır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve kökleri Afgan ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.
Porsiyonlar 8
Kıyma, pirinç, soğan, kişniş, nane, kişniş ve tuzu iyice karıştırarak birleştirin.
Her bir üzüm yaprağının sapının yakınına bir kaşık dolusu iç harçtan koyun, yanlarını katlayın ve sıkıca yuvarlayın.
İçi boşaltılmış biberleri ve domatesleri aynı iç malzemeyle cömertçe doldurun.
Büyük bir tencerenin dibine üzüm yaprağı sarmalarını dizin, üzerine biber dolmalarını ve domatesleri dizin.
Suyu veya et suyunu domates salçasıyla karıştırın ve kısmen suya batacak şekilde her şeyin üzerine dökün. Ağırlaşması için üzerini bir tabakla örtün, ardından pirinç iyice pişene kadar 45 dakika pişirin.
Her tabağa üzüm yaprakları ve doldurulmuş sebzelerin karıştırılmasına izin vererek sıcak servis yapın.
Üzüm yaprağı rulolarını tencerede çözülmemeleri için kaynatırken bir tabakla tartın.
Pirinç piştikçe genişleyeceğinden ve biraz alana ihtiyaç duyacağından üzüm yapraklarını sıkı bir şekilde sarın ancak çok da sıkı olmasın.
Doğrudan ısıya daha fazla dayanabildikleri için domates gibi hassas parçaları üstte ve daha sağlam üzüm yaprağı rulolarını alta yerleştirin.
Vejetaryen versiyonu et yerine ekstra pirinç, otlar ve belki de mercimek kullanır.
Bazı aileler, biraz tatlılık katmak için dolguya kuru üzüm ekler.
Serinletici bir kontrast için yanında bir parça yoğurtla servis yapın.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Dolma, Afgan mutfaklarında belirgin bir şekilde otlu pirinç ve et dolgusu ile uyarlanan, genellikle kutlama veya ortak aile yemeği olarak servis edilen, daha geniş İran ve Orta Asya dolma sebze geleneğini yansıtır.
Orta Doğu veya Akdeniz bakkalları genellikle salamura içinde kavanozlanmış üzüm yaprakları taşır ve bu yaprakların kullanılmadan önce iyice durulanması gerekir.
Evet, yeniden iyice ısınıyor ve bazıları buzdolabında bir gün dinlendirildikten sonra lezzetin arttığını söylüyor.
Muhtemelen yeterince sıkı bir şekilde yuvarlanmamışlardır veya kaynatılırken tartılmamışlardır; onları kompakt ve yerinde tutmak için bir tabak kullanın.
Porsiyon başına (220g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
