Afgan Kofta Challow (Pilav Üzerine Domates Soslu Köfte)

Bu Tarif Hakkında

Afgan Kofta Challow, Pirinç Üzerine Domates Soslu Köfte olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Afgan yemeğidir. Zengin domates sosunda pişirilmiş, yumuşak uzun taneli pilavın üzerinde servis edilen baharatlı kıyma köfteler, sevilen bir Afgan aile yemeği.\n\nKofta harcı, Afganistan'ın baharatlı köfteleri keskin domates bazlı sos ve sade beyaz pirinçle (challow) eşleştirme geleneğini yansıtıyor; bu, ülke çapındaki ev mutfaklarında bulunan rahatlatıcı bir kombinasyon.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve kökleri köklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunuyor. Afgan ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 600 gkıyma veya kuzu eti
• 1sarı soğan(rendelenmiş, bölünmüş)
• 1 çay kaşığıöğütülmüş kişniş
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(köfte için)
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 1yumurta
• 4 yemek kaşığınötr yağ
• 4domates(harmanlanmış veya ezilmiş)
• 2 yemek kaşığıdomates salçası
• 1 çay kaşığızerdeçal
• 300 mlsu
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(sos için)
• 4 su bardağıpişmiş uzun taneli pirinç(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Köfteleri karıştırın

   Kıyma, rendelenmiş soğanın yarısı, kişniş, tuz, karabiber ve yumurtayı iyice karıştırarak birleştirin. Küçük köfteler halinde şekillendirin.

2. 2

   Köfteleri kızartın

   Yağı geniş bir tavada ısıtın ve köftelerin her tarafını kızartın; bir kenara koyun.

3. 3

   Kalan soğanı pişirin

   Aynı tavada kalan rendelenmiş soğanı yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.

4. 4

   Sosu hazırlayın

   Harmanlanmış domatesleri, salçayı, zerdeçalı ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın.

5. 5

   kaynamaya

   Köfteleri sosa geri koyun, üzerini örtün ve pişene ve sos koyulaşana kadar 25 dakika pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Tuzla tatlandırın ve kabarık uzun taneli pirincin üzerinde sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra sıcaklık için domates sosuna bir tutam tarçın ekleyin; bu, bazı evlerde görülen bir değişikliktir.

• •

  Daha hafif bir versiyon için öğütülmüş tavuk kullanın.

• •

  Ekstra parlaklık için taze kişniş turşusu ile servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular