Kırmızı biber-sarımsak ovma ile kemikli derili tavuk butları, 25 dakikada parçalanacak kadar gevrek bir cilt ve sulu et için havada kızartılır.
Hava fritözü 2020'li yılların en çok satın alınan mutfak aletlerinden biri haline geldi ve çıtır tavuk butları bunun en iyi uygulamasıdır. Kemikli derili uyluklar, 25 dakika içinde parçalayıcı, cam inceliğinde bir deriye ve fırında kavrulmuş etten daha sulu bir ete sahip oluyor. İşin püf noktası yüksek ısı, kuru cilt ve çok sık çevirmemektir.
Porsiyonlar 4
Tavuk butlarını kağıt havluyla önden ve arkadan tamamen kurulayın. Bu, çıtır bir cilt için en önemli adımdır.
Islak cilt = ıslak cilt. Kuru cilt = cam kıran canlılık.
Kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, tuz, karabiber ve kırmızı biberi küçük bir kasede birleştirin.
Tavuğu zeytinyağıyla gezdirin ve kaplayacak şekilde ovalayın. Baharatlı ovmayı her tarafa cömertçe serpin; mümkünse derinin altına da. Masaj yapın.
Hava fritözünü 3 dakika boyunca 200°C / 400°F'ye önceden ısıtın. Bu adımı atlamak, evdeki hava fritözlü tavuğun vasat olmasının 2 numaralı nedenidir.
Önceden ısıtılmış bir oda, cildi anında yakar ve nemi hapseder.
Tavuk uyluklarını deri tarafı YUKARI gelecek şekilde sepete tek bir kat halinde yerleştirin; kalabalıklaştırmayın. 18 dakika pişirin. Alt tarafının ekstra gevrek olmasını istiyorsanız, son 4-5 dakika boyunca deri tarafı aşağı bakacak şekilde çevirin veya yalnızca geleneksel dış yüzey için çevirmeyi atlayın.
İç sıcaklık en kalın kısımda 74°C / 165°F olmalıdır. Derisi cam kıracak kadar gevrek, eti sulu ve kemiğinden hafifçe ayrılmış olmalıdır.
3 dakika kadar tabakta dinlendirin. Limon dilimleri ve taze maydanoz serperek servis yapın. Patates püresi, pilav, salata veya kavrulmuş sebzelerle eşleştirin.
Tavuk kemiğini KURU Patlatın - vasat ile mükemmel arasındaki fark budur.
Kemikli derisi açık > kemiksiz — kemiksiz butlar hava fritözünde kurur.
Sepeti doldurmayın; 8 uyluk için gerekiyorsa 2 parti halinde çalışın.
Bufalo Usulü: Pişmiş butları 60 ml acı sos + 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağına atın.
Barbekü Stili: Son 4 dakikada barbekü sosunu fırçalayın.
Limon Otu: Ovmaya 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi + 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik ekleyin.
Kore Usulü: Son 3 dakikada gochujang sırını fırçalayın.
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Cildi yeniden gevrekleştirmek için hava fritözünde 180°C'de 3 dakika yeniden ısıtın.
Hava fritözü (esasen küçük bir konveksiyon fırını) Batı'da 2010 civarında popüler hale geldi ve 2020 salgını sırasında popülaritesi patladı. Kemikli tavuk butları, en çok pişirilen uygulamalardan biri haline geldi çünkü dolaşımdaki yüksek ısı, geleneksel bir fırından daha kısa sürede daha çıtır bir cilt üretir.
Evet, ancak pişirme süresini 14 dakikaya düşürün ve dikkatlice izleyin; kemiksiz olanlar daha hızlı kurur. Kemikli derili model önemli ölçüde daha iyidir; kemik etin sulu kalmasını sağlar ve derisi mükemmel şekilde çıtır çıtır olur.
İsteğe bağlı — hava fritözleri her taraftan aynı anda pişirir. Üst kısmın en çıtır derisi için, deri tarafı her zaman yukarı bakacak şekilde bırakın. Her yönden gevreklik için son 4-5 dakikada çevirin.
5L+ sepet 4 uyluğa rahatlıkla sığar. 8 uyluk için 2 grup halinde çalışın veya daha büyük bir 7-8L modeli kullanın. Aşırı kalabalıklaştırmayın; cilt gevrekleşmeyecektir.
Evet — 230°C / 450°F sıcaklıkta tepsi üzerindeki tel ızgara üzerinde 35 dakika pişirin. Cilt o kadar canlı olmayacak ama sonuç mükemmel. Veya gevrekleştirmek için son 3 dakika boyunca piliç kullanın.
Porsiyon başına (280g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.