Baharatlı kıyma, pirinç ve domates dolgusu ile doldurulmuş dolmalık biberler yumuşayana kadar pişirilir, klasik bir Amerikan aile yemeği.
Biber dolması, orta yüzyıl Amerikan ev yemeklerinin temelini oluşturur; kıyma ve pirinci hem besleyici hem de doyurucu bir dolgu sebzesinde birleştiren pratik, tek tabaklı bir akşam yemeğidir. Doldurma basittir - kızartılmış kıyma, pişmiş pirinç, doğranmış soğan ve sadece sarımsak tozu ve İtalyan otlarıyla tatlandırılmış bir kutu domates sosu - yoğun bir hafta içi gece için yeterince kolay olacak şekilde tasarlanmıştır. Üstüne rendelenmiş peynir konulan ve biberler yumuşayana ve peynir altın sarısı ve kabarcıklı hale gelene kadar pişirilen bu yemek, birçok Amerikan evi için nostaljik, rahatlatıcı bir yemek olmaya devam ediyor ve büyükanne ve büyükbabalarının yaptığı versiyonlardan büyük ölçüde değişmiyor.
Porsiyonlar 4
Biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve kaynar suda 3-4 dakika haşlayın; boşaltmak.
Kıymayı soğanla iyice pişene kadar kavurun, ardından sarımsak, pişmiş pirinç, 1,5 su bardağı domates sosu, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
Her biberi cömertçe sığır eti ve pirinç karışımıyla doldurun.
Doldurulmuş biberleri bir fırın kabına koyun, kalan domates sosunu üzerlerine dökün, üzerini folyoyla örtün ve 190C/375F'de 30 dakika pişirin.
Biberleri doldurmadan önce kısa bir süre haşlamak, onları, dolguyla eşit şekilde pişmeyi bitirecek kadar yumuşatır.
Kapağı açın, her bir biberin üzerine rendelenmiş peynir koyun ve peynir eriyip altın rengi oluncaya kadar 10-15 dakika daha pişirin.
Her biberin üzerine tavadaki sosun bir kısmını kaşıkla dökerek sıcak servis yapın.
Biberleri doldurmadan önce kısa bir süre haşlayın, böylece eşit şekilde pişmeyi bitirirler ve dolgu zaten sıcakken sert kalmazlar.
Mümkünse bir günlük pirinç kullanın, çünkü dolumda taze pişmiş, yapışkan pirinçten daha iyi bir arada kalır.
Pişirme süresinin çoğunda tabağı folyo ile örtün, peyniri eritmek ve hafifçe kahverengileştirmek için sadece sonunda çıkarın.
Daha yağsız bir versiyon için kıyma hindi veya tavuk, sığır etinin yerini alabilir.
Pirinç yerine kinoalı versiyonu ekstra protein ve biraz daha besleyici bir tat katıyor.
Dolguya mısır veya siyah fasulye eklenmesi, klasikte Teksas-Meksika dokunuşu verir.
Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; üstü kapalı olarak 180C/350F fırında veya mikrodalgada tamamen ısınana kadar tekrar ısıtın.
Biber dolması, 20. yüzyılın ortalarında Amerikan ev yemeklerinin vazgeçilmezi haline geldi; bu, ucuz kıyma, pirinç ve konserve domates sosuyla birlikte sunulan, pratik, tek tabaklı aile yemeklerine yönelik daha geniş bir eğilimin parçasıydı.
Evet, biber dolmalarını bir araya getirin (son peynir kaplaması olmadan), dondurun ve doğrudan donmuş halde pişirin, fazladan zaman ekleyin ve sonuna doğru peynirle süsleyin.
Düz, sağlam bir taban oluşturmak için her biberin altından (kesmeden) ince bir şerit kesin.
Biberler pişirme sırasında fazla nem salmadığından, doldurmadan önce sığır eti ve pirinç karışımına biraz daha domates sosu ekleyin.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
