Klasik Biber Dolması

Bu Tarif Hakkında

Biber dolması, orta yüzyıl Amerikan ev yemeklerinin temelini oluşturur; kıyma ve pirinci hem besleyici hem de doyurucu bir dolgu sebzesinde birleştiren pratik, tek tabaklı bir akşam yemeğidir. Doldurma basittir - kızartılmış kıyma, pişmiş pirinç, doğranmış soğan ve sadece sarımsak tozu ve İtalyan otlarıyla tatlandırılmış bir kutu domates sosu - yoğun bir hafta içi gece için yeterince kolay olacak şekilde tasarlanmıştır. Üstüne rendelenmiş peynir konulan ve biberler yumuşayana ve peynir altın sarısı ve kabarcıklı hale gelene kadar pişirilen bu yemek, birçok Amerikan evi için nostaljik, rahatlatıcı bir yemek olmaya devam ediyor ve büyükanne ve büyükbabalarının yaptığı versiyonlardan büyük ölçüde değişmiyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 6dolmalık biber
• 500 gkıyma
• 1soğan(doğranmış)
• 2 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1.5 su bardağıpişmiş pirinç
• 2 su bardağıdomates sosu(bölünmüş)
• 1 çay kaşığıkurutulmuş kekik
• 1 çay kaşığıtuz
• 1/2 çay kaşığıkarabiber
• 1.5 su bardağırendelenmiş mozzarella veya kaşar peyniri

Yapılışı

1. 1

   Biberleri hazırlayın

   Biberlerin üst kısımlarını kesin, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın ve kaynar suda 3-4 dakika haşlayın; boşaltmak.

2. 2

   Doldurmayı yap

   Kıymayı soğanla iyice pişene kadar kavurun, ardından sarımsak, pişmiş pirinç, 1,5 su bardağı domates sosu, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.

3. 3

   Biberleri doldurun

   Her biberi cömertçe sığır eti ve pirinç karışımıyla doldurun.

4. 4

   Düzenleyin ve pişirin

   Doldurulmuş biberleri bir fırın kabına koyun, kalan domates sosunu üzerlerine dökün, üzerini folyoyla örtün ve 190C/375F'de 30 dakika pişirin.

   Biberleri doldurmadan önce kısa bir süre haşlamak, onları, dolguyla eşit şekilde pişmeyi bitirecek kadar yumuşatır.

5. 5

   Peynir ekle

   Kapağı açın, her bir biberin üzerine rendelenmiş peynir koyun ve peynir eriyip altın rengi oluncaya kadar 10-15 dakika daha pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Her biberin üzerine tavadaki sosun bir kısmını kaşıkla dökerek sıcak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha yağsız bir versiyon için kıyma hindi veya tavuk, sığır etinin yerini alabilir.

• •

  Pirinç yerine kinoalı versiyonu ekstra protein ve biraz daha besleyici bir tat katıyor.

• •

  Dolguya mısır veya siyah fasulye eklenmesi, klasikte Teksas-Meksika dokunuşu verir.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; üstü kapalı olarak 180C/350F fırında veya mikrodalgada tamamen ısınana kadar tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular