Amerikan Yabani Pirinç ve Kızılcık Salatası

Bu Tarif Hakkında

Büyük Göller bölgesine özgü bir tahıl olan ve tarihsel olarak Ojibwe ve diğer Yerli topluluklar tarafından hasat edilen yabani pirinç, bu salatayı daha yaygın pirinç bazlı yemeklerden ayıran belirgin bir çiğneme dokusu ve fındıksı bir tat getiriyor. Kurutulmuş kızılcık ve kızarmış cevizler tatlı ve çıtır bir kontrast katarak Amerikan Şükran Günü masasında yaygın olarak bulunan tatları yansıtırken, kereviz baştan sona taze, gevrek bir lokma katkıda bulunur. Ağır veya kremsi bir şey yerine hafif bir salata sosuyla süslenmiş bu salata, kavrulmuş hindinin yanında sıcak olarak servis edilir veya bir yemek veya tatil toplantısı için hazırlık tarafı olarak soğutulur.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 su bardağıyabani pirinç(durulanmış)
• 4 su bardağısu veya sebze suyu
• 1 çay kaşığıtuz
• 1/2 su bardağıkurutulmuş kızılcık
• 1/2 su bardağıkızarmış cevizler(doğranmış)
• 2Kereviz sapları(doğranmış)
• 3yeşil soğan(doğranmış)
• 1/4 su bardağızeytinyağı
• 2 yemek kaşığıelma sirkesi
• 1 yemek kaşığıakçaağaç şurubu
• 1/4 çay kaşığıkarabiber

Yapılışı

1. 1

   Yabani pirinci pişirin

   Yabani pirinci, yumuşayana ve bazı taneler ayrılıncaya kadar 40-45 dakika suda veya tuzla birlikte kaynatın; fazla sıvıyı boşaltın.

2. 2

   Hafifçe soğutun

   Pişmiş pirinci ılık veya oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

3. 3

   Birleştir

   Pirinci kurutulmuş kızılcık, kızarmış ceviz, kereviz ve yeşil soğanla karıştırın.

4. 4

   Giyinmeyi yap

   Zeytinyağı, elma sirkesi, akçaağaç şurubu ve karabiberi birlikte çırpın.

5. 5

   Elbise

   Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

   Soslamadan önce pirincin en azından ısınması için soğumasını bekleyin; sıcak pirinç, taze kereviz ve yeşil soğanları çok fazla soldurabilir.

6. 6

   Servis yap

   Sıcak veya soğutulmuş olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ufalanmış keçi peyniri veya beyaz peynir eklenmesi, daha kremalı, daha keskin bir versiyon verir.

• •

  Yabani pirinç ve normal kahverengi pirincin karışımı yemeği uzatabilir ve pişirme süresini biraz kısaltabilir.

• •

  Kurutulmuş kirazlar, farklı, daha az mayhoş bir tatlılık için kızılcıkların yerini alabilir.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; Salata iyi dayanır ve doğrudan buzdolabından servis edilebilir veya oda sıcaklığına getirilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular