Yeşil Fasulye Güveç

Bu Tarif Hakkında

Yeşil fasulye güveci, 1955 yılında Campbell's Soup Company'nin test mutfağı çalışanı Dorcas Reilly tarafından şirketin kremalı mantar çorbasını sergilemenin bir yolu olarak yaratılan Amerikan Şükran Günü masasındaki en ikonik yemeklerden biridir. Yemek, yeşil fasulyeyi kremalı mantar sosuyla birleştiriyor, üstüne çıtır çıtır kızarmış patates soğanı ekliyor ve köpürene kadar pişiriliyor - basit, nostaljik ve nesiller boyu Amerikalı ev aşçıları tarafından anında tanınabilecek. İster klasik konserve çorba kısayolu ister ev yapımı versiyonu kullanılsın, önemli olan teknik, yeşil fasulyeleri pişirmeden önce fazla pişirmemektir, çünkü bunlar fırında pişirmeye devam eder ve zaten tamamen yumuşamışsa yumuşak hale gelebilir. Ev yapımı versiyon, kremalı sosu sotelenmiş mantarlar, meyane ve et suyu veya krema ile sıfırdan oluşturur ve aynı rahatlatıcı ruhu korurken, konserve orijinalinden daha taze, daha incelikli bir tat elde eder. Pişirmenin son dakikalarında cömertçe eklenen çıtır çıtır kızarmış soğan malzemesi, yemeği tanımlayan dokusal kontrast için çok önemlidir. Şükran Günü ve tatil garnitürü olarak servis edilen yeşil fasulye güveci, son derece nostaljik bir Amerikan rahat yemeğidir; sadeliği ve yüzyıl ortası köken hikayesi, onu ülkenin tatil masalarının kalıcı bir demirbaşı haline getiren bir yemektir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 700 gyeşil fasulye(kesilmiş ve yarıya bölünmüş)
• 3 tbsptereyağı
• 250 gmantarlar(dilimlenmiş)
• 1soğan(doğranmış)
• 2 clovessarımsak(kıyılmış)
• 3 tbspçok amaçlı un
• 1.5 cupstavuk suyu
• 0.5 cupağır krem
• 0.75 tsptuz
• 0.25 tspkarabiber
• 1.5 cupsçıtır kızarmış soğan(mağazadan satın alınan)

Yapılışı

1. 1

   Yeşil fasulyeleri haşlayın

   Yeşil fasulyeleri tuzlu suda çıtır çıtır oluncaya kadar 4-5 dakika haşlayın. Drenaj yapın ve bir kenara koyun.

2. 2

   Mantarları pişirin

   Geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Mantarları ve soğanı yumuşayıp kızarana kadar 8-10 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

3. 3

   Sosu yap

   Mantarlı karışımın üzerine un serpip 1-2 dakika pişirin. Yavaş yavaş stok ve kremayı çırpın.

4. 4

   kaynamaya

   Koyulaşana kadar 5-6 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. 5

   Birleştir

   Fırını 190C/375F'ye önceden ısıtın. Beyazlatılmış yeşil fasulyeleri sosun içine katlayın ve bir fırın kabına aktarın.

6. 6

   Üstünü ekle

   Üzerine çıtır kızarmış soğanların yarısını serpin.

7. 7

   Fırında pişirmek

   20 dakika pişirin, ardından kalan kızarmış soğanları üstüne ekleyin ve altın rengi ve köpürene kadar 5 dakika daha pişirin.

8. 8

   Servis yap

   Doğrudan tabaktan sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha taze bir doku ve lezzet için konserve yerine evde beyazlatılmış taze yeşil fasulye kullanın.

• •

  Ekstra umami derinliği için sosa bir miktar soya sosu veya Worcestershire sosu ekleyin.

• •

  Mağazadan satın alınamıyorsa, soğan halkalarını ince dilimleyip kızartarak ev yapımı çıtır kızarmış soğan yapın.

Depolama

Hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Üzeri kapalı olarak 180C/350F fırında 15-20 dakika yeniden ısıtın, servis etmeden önce üzerine taze kızarmış soğan ekleyerek çıtırlığı yeniden sağlayın.

Sıkça Sorulan Sorular