Arepa de Huevo

Bu Tarif Hakkında

Arepa de Huevo, Kolombiya'nın Karayip kıyısı spesiyalitesidir - bütün bir yumurta ile doldurulmuş, çıtır ve altın rengi olana kadar derin yağda kızartılmış, yumurtanın içi mükemmel şekilde pişirilmiş mısır arepaları. Menşei Cartagena olan bu ürünler, Kolombiya'nın Atlantik kıyısındaki plaj satıcıları tarafından satılıyor. Her arepa mükemmel bir el yapımı kahvaltı veya atıştırmalıktır; çıtır kabuk, yumuşak mısır ve içinde güzelce pişirilmiş yumurta sürprizi. Acı sosla yiyin.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 2 su bardağıönceden pişirilmiş beyaz mısır unu (masarepa)
• 2 su bardağıılık su
• 2 çay kaşığıtuz
• 1 yemek kaşığıyağ
• 6 küçükyumurtalar
• derin kızartma için bitkisel yağ

Yapılışı

1. 1

   Hamur yap

   Büyük kapta masarepa, tuz ve 1 yemek kaşığı yağı birleştirin. Yavaş yavaş ılık su ekleyin ve hamur oluşana kadar elinizle karıştırın. Pürüzsüz, hafif yapışkan olana kadar 2 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirin.

2. 2

   Arepas'ı oluştur

   Hamuru 6 topa bölün. Her birini 1 cm kalınlığında, 12 cm'lik bir disk halinde düzleştirin. Çatlamayı önlemek için kenarları elle düzeltin.

3. 3

   İlk kızartma

   Yağı derin bir tavada 175°C'ye ısıtın. Arepaları şişip ince bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta 2 dakika boyunca kızartın.

4. 4

   Harika arepalar

   Arepaları tabağa çıkarın, 1 dakika soğutun (kullanılabilir olmaları gerekir).

5. 5

   Yarıklar yap

   Keskin bir bıçak kullanarak, her bir arepanın bir kenarı boyunca dikkatlice bir yarık kesin ve bir cep oluşturun. Diğer tarafa kesmeyin.

6. 6

   Yumurtalı şeyler

   Bir yumurtayı küçük bir kaseye kırın. Arepa cebini dikkatlice açın ve yumurtayı içine dökün (bir miktar beyaz dökülebilir - bunda sorun yok). Sıkıştırma yarığı sıkıca kapatıldı.

7. 7

   İkinci kızartma

   Doldurulmuş arepayı, yarık tarafı yukarı bakacak şekilde dikkatlice yağa geri koyun. Yumurta sertleşene ve arepa koyu altın rengi kahverengi olana kadar üzerine sıcak yağı kaşıkla ekleyerek 3-4 dakika kızartın.

8. 8

   Süzüp servis yapın

   Kağıt havluların üzerine boşaltın. Hemen acı sos veya aji (Kolombiya baharatlı salsa) ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Arepa carne y huevo için yumurta ile birlikte kıyma ekleyin.

• •

  Arepaları önceden hazırlayın, soğutun; siparişe göre doldurun ve kızartın.

Depolama

En iyisi taze ve sıcak. Tekrar iyi ısınmıyor.

Sıkça Sorulan Sorular