Bitkisel Tereyağlı Krutonlu Arjantinli Ensalada Criolla

Bu Tarif Hakkında

Ensalada criolla, neredeyse her Arjantin asadosunun yanında yer alan, kırmızı şarap sirkesi ve zeytinyağı ile tatlandırılmış domates, soğan ve yeşil dolmalık biberden yapılan keskin, sirkeli doğranmış salatadır. İşi, diğer bölgesel doğranmış salatalar gibi, ızgara etin zenginliğini asidik ve gevrek bir şeyle kesmektir. Arjantin ızgara kültürü büyük ölçüde etin miktarına ve kalitesine dayanır, bu nedenle basit, keskin bir salata doğal dengedir. Otlu tereyağlı krutonlar, ensalada criolla için geleneksel değildir, ancak bu yan salatayı biraz daha doyurucu bir şeye dönüştürmek isteyen herkes için doğal, kolay bir eklentidir - küp şeklinde ekmek, otlu tereyağına atılır ve altın rengi ve gevrek bir çıtırlık ve keskin sebzelere zengin, otlu bir kontrast katana kadar kızartılır. Salatanın ana tekniği, dilimlenmiş çiğ soğanı diğer sebzelerle birleştirmeden önce keskin ısırmasını yumuşatmak için kısa bir süre soğuk suya veya sirkeye batırmaktır; bu, birçok Arjantin ve Güney Amerika doğranmış salatalarında soğanın diğer her şeyi ezmesini engelleyen ortak bir numaradır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 3domates(doğranmış)
• 1kırmızı soğan(ince dilimlenmiş)
• 1yeşil dolmalık biber(doğranmış)
• 0.25 su bardağıkırmızı şarap sirkesi
• 0.33 su bardağızeytinyağı
• 1 çay kaşığıtuz
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 2 su bardağıçıtır ekmek(küp şeklinde)
• 3 yemek kaşığıtereyağı(erimiş)
• 1 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığımaydanoz(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Soğanı yumuşatın

   Dilimlenmiş soğanı 10 dakika soğuk suda bekletin, ardından iyice süzün.

2. 2

   Kruton yap

   Fırını 200C'ye (400F) önceden ısıtın. Ekmek küplerini eritilmiş tereyağı, sarımsak ve maydanozla karıştırın. Bir tepsiye yayın ve altın rengi ve gevrek olana kadar 8 dakika pişirin.

3. 3

   Salatayı birleştirin

   Bir kasede domatesi, süzülmüş soğanı ve dolmalık biberi birlikte atın.

4. 4

   Elbise

   Kırmızı şarap sirkesini, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi çırpın. Salatanın üzerine dökün ve kaplayın.

5. 5

   Bitiş

   Servis yapmadan hemen önce üzerine ılık otlu tereyağlı krutonları ekleyin, böylece gevrek kalırlar.

Varyasyonlar

• •

  Daha kremalı, daha doyurucu bir salata için ufalanmış queso fresk ekleyin.

• •

  Izgara etin yanında servis edilen klasik, geleneksel ensalada criolla için krutonları atlayın.

• •

  Ekstra çıtırlık ve biberli bir ısırık için dilimlenmiş turp ekleyin.

Depolama

En iyisi pansumandan birkaç saat sonra taze olarak yenir. Giyinmiş salataları ve krutonları, servis yapmadan hemen önce birleştirerek, ayrı ayrı saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular