Avusturya Grießnockerlsuppe (İrmik Böreği Çorbası)

Bu Tarif Hakkında

Avusturya Grießnockerlsuppe, İrmik Mantı Çorbası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Yumuşak, yumuşak irmik köfteleriyle süslenmiş berrak bir et suyu, Avusturya ev yemeklerinin basit, rahatlatıcı bir ilk yemeği.\n\nGrießnockerlsuppe, Avusturya ve Bavyera'da temel bir başlangıç yemeğidir ve irmiği tereyağı ve yumurta ile birleştirerek doğrudan bitmiş et suyunda hafifçe haşlanan hafif bir hamur tatlısı haline getirme tekniği üzerine inşa edilmiştir.\n\nSonuç, kendi yararları ile yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve kökleri Avusturya'ya dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. ev yemekleri, bir arama teriminin genel bir yerine geçmez.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 Ltemiz sığır eti veya tavuk suyu
• 4 yemek kaşığıtereyağı(yumuşatılmış)
• 1yumurta
• 100 gince irmik
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.25 çay kaşığıöğütülmüş hindistan cevizi
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze frenk soğanı(süslemek)

Yapılışı

1. 1

   Köfte hamuru hazırlayın

   Yumuşatılmış tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından yumurtayı ekleyip çırpın. İrmik, tuz ve hindistan cevizini bir araya gelinceye kadar karıştırın, ardından 15 dakika dinlendirin, böylece irmik nemi emer ve sertleşir.

2. 2

   Et suyunu ısıtın

   Sığır eti veya tavuk suyunu geniş bir tencerede hafifçe kaynatın.

3. 3

   Köftelere şekil verin

   Ilık suya batırılmış iki kaşık kullanarak irmik karışımını küçük köfteler haline getirin.

4. 4

   Kaçak av

   Köfteleri yavaşça kaynayan et suyuna bırakın, üzerini örtün ve boyutları iki katına çıkıp yüzeye çıkana kadar 12 ila 15 dakika haşlayın.

5. 5

   Pişmesini kontrol edin

   Çiğ merkezi olmadan eşit şekilde piştiğini doğrulamak için bir hamur tatlısını ikiye bölün.

6. 6

   Servis yap

   Et suyunu ve köfteleri kaselere paylaştırıp taze frenk soğanı ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra renk ve lezzet için hamur tatlısı karışımına ince kıyılmış taze maydanoz ekleyin.

• •

  Bazı evlerde daha fazla doku elde etmek için et suyuna ince dilimler halinde pişmiş havuç veya kereviz eklenir.

• •

  Vejetaryen versiyonu et bazlı et suyu yerine zengin sebze suyu kullanır.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular