Avusturya Erdäpfelsalat (Sirke Soslu Sıcak Patates Salatası)

Bu Tarif Hakkında

Avusturya Erdäpfelsalat, Sirke Soslu Sıcak Patates Salatası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Keskin bir et suyu, sirke ve hardal sosla süslenmiş ince dilimlenmiş sıcak patatesler, şnitzelin klasik Avusturya eşlikçisi.\n\nErdäpfelsalat, Avusturya'da Wiener Schnitzel'in geleneksel eşlikçisidir ve patatesler hala sıcakken emilen hafif, sirkeli sos ile kremalı mayonez bazlı patates salatalarından ayrılır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, spesifik sunar bir arama terimi için genel bir stand-up değil, Avusturya ev yemeklerine dayanan lezzet.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 kgmumlu patates
• 200 mlsığır eti veya sebze suyu(sıcak)
• 3 yemek kaşığıbeyaz şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığıDijon veya Avusturya hardalı
• 1sarı soğan(ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığınötr yağ
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 0.25 çay kaşığıkarabiber
• 2 yemek kaşığıdoğranmış taze frenk soğanı

Yapılışı

1. 1

   Patatesleri haşlayın

   Patatesleri bütün olarak, derileri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın.

2. 2

   Sıcakken dilimleyin

   Patatesler sosunu en iyi bu aşamada emdiği için sıcakken soyun ve ince ince dilimleyin.

3. 3

   Giyinmeyi yap

   Sıcak et suyu, sirke, hardal, doğranmış soğan, yağ, tuz ve karabiberi birlikte çırpın.

4. 4

   Elbise

   Her şey hala sıcakken sıcak sosu dilimlenmiş patateslerin üzerine dökün, hafifçe sallayın.

5. 5

   Dinlenme

   Patateslerin sosu tamamen emmesi için salatayı en az 15 dakika bekletin.

6. 6

   Servis yap

   Taze frenk soğanı serpin ve şnitzelin yanında ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu bir versiyon için çıtır pastırma parçaları ekleyin.

• •

  Bazı evlerde ekstra lezzet için bir miktar Avusturya spesiyalitesi olan kabak çekirdeği yağı eklenir.

• •

  Şeker dokunuşlu bir versiyon, daha hafif bir tadı tercih edenler için sirkeyi dengeler.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular