Keskin bir et suyu, sirke ve hardal sosuyla kaplanmış ince dilimlenmiş sıcak patatesler, şnitzelin klasik Avusturya eşlikçisi.
Avusturya Erdäpfelsalat, Sirke Soslu Sıcak Patates Salatası olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Keskin bir et suyu, sirke ve hardal sosla süslenmiş ince dilimlenmiş sıcak patatesler, şnitzelin klasik Avusturya eşlikçisi.\n\nErdäpfelsalat, Avusturya'da Wiener Schnitzel'in geleneksel eşlikçisidir ve patatesler hala sıcakken emilen hafif, sirkeli sos ile kremalı mayonez bazlı patates salatalarından ayrılır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: tekniğiyle sabrı ödüllendirir ve gerçek, spesifik sunar bir arama terimi için genel bir stand-up değil, Avusturya ev yemeklerine dayanan lezzet.
Porsiyonlar 4
Patatesleri bütün olarak, derileri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın.
Patatesler sosunu en iyi bu aşamada emdiği için sıcakken soyun ve ince ince dilimleyin.
Sıcak et suyu, sirke, hardal, doğranmış soğan, yağ, tuz ve karabiberi birlikte çırpın.
Her şey hala sıcakken sıcak sosu dilimlenmiş patateslerin üzerine dökün, hafifçe sallayın.
Patateslerin sosu tamamen emmesi için salatayı en az 15 dakika bekletin.
Taze frenk soğanı serpin ve şnitzelin yanında ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Patatesleri hala sıcakken dilimleyin; bu çok önemlidir, çünkü sıcak patatesler sirke sosunu soğutulmuş olanlardan çok daha iyi emer.
Patates dilimlerine daha etkili bir şekilde nüfuz etmesine yardımcı olmak için sos için soğuk değil, sıcak bir et suyu kullanın.
Salatayı servis yapmadan önce dinlendirin, böylece tatların patateslere tamamen nüfuz etmesi için zaman olur.
Daha doyurucu bir versiyon için çıtır pastırma parçaları ekleyin.
Bazı evlerde ekstra lezzet için bir miktar Avusturya spesiyalitesi olan kabak çekirdeği yağı eklenir.
Şeker dokunuşlu bir versiyon, daha hafif bir tadı tercih edenler için sirkeyi dengeler.
Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.
Erdäpfelsalat, Avusturya'da Wiener Schnitzel'in geleneksel eşlikçisidir ve kremalı mayonez bazlı patates salatalarından, patatesler hala sıcakken emilen hafif, sirkeli sosuyla ayrılır.
Patatesler muhtemelen soslanmadan önce soğutulmuştu; sirkeyi ve et suyunu iyice emmeleri için onları daima sıcakken soyun.
Parçalanan nişastalı patatesler yerine, dilimlendiğinde şeklini koruyan mumsu patatesler bu salata için idealdir.
Evet, oda sıcaklığında birkaç saat dayanır ve bekledikçe tadı gelişmeye devam eder.
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
