Avusturya Marillenknödel (Taze Kayısı Köfte)

Bu Tarif Hakkında

Avusturya Marillenknödel, Taze Kayısı Köfte olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Avusturya yemeğidir. Yumuşak bir patates veya lor hamuruna sarılmış, haşlanmış ve ardından tereyağlı tarçınlı ekmek kırıntılarına sarılmış bütün taze kayısılar.\n\nMarillenknödel, Avusturya'nın değerli Wachau vadisi kayısılarını (Marillen) sergiliyor ve yemek, hamurla kaplanmış taze çekirdekli meyvelerin sevilen bir yaz tatlısı olarak kullanıldığı daha geniş bir Avusturya geleneğini yansıtıyor.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemek: sabrı teknikle ödüllendiriyor ve gerçek, özel bir lezzet sunuyor kökeni Avusturya ev yemeklerine dayanmaktadır, bir arama teriminin genel bir karşılığı değildir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gpatates(haşlanmış ve pirinçli, soğutulmuş)
• 150 gçok amaçlı un
• 1yumurta
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu
• 8taze kayısı(çekirdekleri çıkarılmış, her boşlukta bir küp şeker bulunur)
• 4 yemek kaşığıtereyağı
• 1 su bardağıekmek kırıntıları
• 3 yemek kaşığışeker
• 1 çay kaşığıöğütülmüş tarçın
• 3 yemek kaşığıpudra şekeri(bitirmek)

Yapılışı

1. 1

   Hamuru yap

   Soğutulmuş pirinçli patatesi, unu, yumurtayı ve tuzu yumuşak, esnek bir hamur haline getirin.

2. 2

   Kayısıları hazırlayın

   Her kayısının çekirdeğini çıkarın ve çekirdeğin bulunduğu boşluğa bir küp şeker sokun.

3. 3

   Sarma

   Hamuru 8 parçaya bölün, her birini düzleştirin, kayısının etrafına sarın ve pürüzsüz bir top haline getirerek tamamen kapatın.

4. 4

   kaynatın

   Köfteleri hafifçe kaynayan tuzlu suda, yüzene ve pişene kadar 10 ila 12 dakika pişirin.

5. 5

   Kaplamayı kızartın

   Tereyağını bir tavada eritin ve ekmek kırıntılarını şeker ve tarçınla altın rengi ve hoş kokulu olana kadar kızartın.

6. 6

   Servis yap

   Köfteleri süzün, tereyağlı tarçınlı ekmek kırıntılarına bulayın ve sıcak servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Varyasyonlar

• •

  İlgili klasik hamur tatlısı Zwetschkenknödel için kayısı yerine erik kullanın.

• •

  Kuark bazlı hamur (patates yerine çiftçi peyniri kullanılarak yapılan hamur), bazı bölgelerde daha hafif ve daha yaygın bir versiyondur.

• •

  Ekstra lezzet için tereyağlı ekmek kırıntılarının yanında bir parça vanilya sosuyla servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular