Bobotie
Cape Malay usulü baharatlı kıyılmış et yemeğinin üstüne ipeksi yumurtalı muhallebi eklenir.
Bu Tarif Hakkında
Bobotie, Güney Afrika'nın resmi olmayan ulusal yemeğidir - kurutulmuş meyve ve sıcak baharatlarla zenginleştirilmiş, altın rengi bir tepeye dönüşen lezzetli yumurta ve sütlü muhallebi ile tamamlanan, hoş kokulu, hafif tatlı kıyma güveci. Cape Town mutfağını şekillendiren Cape Malay mutfak mirasını yansıtıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 600 gkıyma
- 2 yemek kaşığıhafif köri tozu
- 50 gkuru üzüm
- 2 dilim125 ml süte batırılmış beyaz ekmek
- 3 büyükyumurtalar
- 125 mltam yağlı süt
Yapılışı
- 1
Eti kızartın
1 adet doğranmış soğanı yağda soteleyin, köri tozunu ve ardından dana etini ekleyin. Artık pembeleşinceye kadar pişirin. Ekmeğin fazla sütünü sıkın ve kuru üzümle birlikte etin içine ufalayın. Baharatlayın ve iyice karıştırın.
- 2
Çanağı doldurun
Karışımı yağlanmış 22 cm'lik fırın tepsisine aktarıp, bastırın.
- 3
Muhallebi yap
Yumurtaları 125 ml süt ve bir tutam zerdeçal ile çırpın. Etin üzerine eşit şekilde dökün.
- 4
Fırında pişirmek
180 °C'de 35-40 dakika, muhallebi sertleşip altın rengi oluncaya kadar pişirin. Sarı pirinç ve Hint turşusu ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Pişirmeden önce muhallebinin içine defne yapraklarının preslenmesi gelenekseldir.
- →
Islatılmış ekmeği atlamayın; karışımın nemli kalmasını sağlar.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Daha zengin, daha geleneksel bir versiyon için kuzu kıymasını kullanın.
- •
Daha meyveli bir tat için kuru üzüm yerine dilimlenmiş kayısı ekleyin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
3 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Tamamen ısınana kadar 160 °C'de tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Bobotie'nin kökleri, Malay kölelerinin ve hizmetkarlarının Hollanda tarzı et yemeklerini Asya baharatlarıyla harmanladığı 17. yüzyıl Cape Colony'ye kadar uzanıyor. Kaydedilen en eski tarif 1609 tarihli bir Hollanda yemek kitabında yer alıyor ve bu da onu Güney Afrika'da hala düzenli olarak yenen en eski yemeklerden biri yapıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bobotie baharatlı mı?
Hayır - hafif köri tozu sıcaklık verir ancak ısı vermez. Tadına göre ayarlayın.
İleriye gidebilir miyim?
Evet, muhallebi olmadan toplayın, gece boyunca buzdolabında bekletin, ardından muhallebi ekleyin ve pişirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla South-african Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın