Tavşan Yemi
Durban körisi, içi oyulmuş yarım somun beyaz ekmeğin içinde servis edilir.
Bu Tarif Hakkında
Bunny Chow, Durban'daki bir sokak yemeği kurumudur; içi oyulmuş ve zengin, ateşli köri ile doldurulmuş çeyrek veya yarım somun beyaz ekmek. 20. yüzyılın başlarında Durban'daki Hint topluluğu tarafından icat edilen bu yemek, sosun sonunu almak için ekmeğin 'kapağını' kullanarak elle yenir.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 1 bütündilimlenmemiş beyaz sandviç somunu
- 500 gkemikli tavuk parçaları
- 3 yemek kaşığıDurban masala (sıcak köri tozu)
- 400 gkonserve doğranmış domates
- 2 ortapatates, küp şeklinde
- 1 büyüksoğan, dilimlenmiş
Yapılışı
- 1
Köri yap
Soğanı altın rengi olana kadar yağda kızartın. Masala ekleyin ve 1 dakika pişirin. Tavukları ekleyip her tarafını kızartın. Domatesleri ve patatesleri 200 ml su ile karıştırın. Tavuk pişene ve sos koyulaşana kadar 30-35 dakika pişirin.
- 2
Ekmeğin içini boşaltın
Somunu çapraz olarak ikiye bölün. Bir kase oluşturmak için her yarımın yumuşak iç kısmını dışarı çekin ve 2 cm'lik bir duvar bırakın. Yırtılmış ekmeği 'kapak' olarak ayırın.
- 3
Doldur
Sıcak köriyi her ekmek kasesine cömertçe koyun, böylece hafifçe taşar.
- 4
Hemen servis yapın
Ekmek kapağını kapatın. Ellerinizle yiyin; çatal bıçak takımına gerek yok.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
Önceden dilimlenmemiş taze, yumuşak beyaz bir somun kullanın.
- →
Fasulye, vejetaryen versiyonu için tavuğun yerini alabilir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Koyun eti tavşanı klasik Durban orijinalidir.
- •
Fasulye tavşanı (şeker fasulyesi) vejetaryenler arasında popülerdir.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Curry 3 gün buzdolabında saklanır. Taze ekmeği servis etmeden hemen önce doldurun.
Tarih ve Köken
Bunny Chow, 1940'larda Hintli tüccarlar tarafından Durban'da işçiler için taşınabilir, uygun fiyatlı bir yemek olarak yaratıldı. İsmin kökeni tartışılıyor - 'bania' (tüccarlardan oluşan bir kast) en çok alıntı yapılan teoridir.
Sıkça Sorulan Sorular
Neden Tavşan Chow deniyor?
Büyük olasılıkla 'bania chow'dan (bania tüccarları tarafından satılan yiyecekler) geliyor, ancak birçok teori mevcut.
Her zaman baharatlı mı?
Durban masala oldukça sıcaktır; Daha yumuşak bir versiyon için hafif köri tozu kullanın.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (520g) · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla South-african Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın