Bolo de Cenoura (Brezilya Havuçlu Kek)
Brezilya'nın sevilen havuçlu keki; tamamen blenderde harmanlanan nemli, canlı turuncu bir pandispanyanın üzerine parlak çikolatalı şekerleme kreması ekleniyor.
Bu Tarif Hakkında
Bolo de cenoura, Brezilya'nın en popüler günlük pastasıdır; o kadar basit ki blender ve fırın dışında özel bir ekipman gerektirmiyor, ancak o kadar mükemmel bir şekilde uygulanıyor ki Brezilya öğleden sonralarının tanımlayıcı pastası haline geldi. Amerikan havuçlu kekin aksine, Brezilya versiyonunda harmanlanmış (rendelenmemiş) havuçlar kullanılıyor ve doku olarak çok daha hafif, ipeksi, canlı turuncu bir sünger üretiliyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 10
- 300 ghavuç(soyulmuş ve doğranmış)
- 3yumurtalar
- 200 mlbitkisel yağ
- 300 gşeker
- 250 gsade un
- 1 yemek kaşığıkabartma tozu
- 1 bir tutamtuz
- 4 yemek kaşığıkakao tozu(buzlanma için)
- 4 yemek kaşığışeker(buzlanma için)
- 4 yemek kaşığıtereyağı(buzlanma için)
- 4 yemek kaşığısüt(buzlanma için)
Yapılışı
- 1
Hamuru karıştır
Havucu, yumurtayı, yağı ve şekeri bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin.
- 2
Fırında pişirmek
Yağlanmış ve unlanmış 25 cm'lik yuvarlak kalıba dökün. 180°C'de 35-40 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- 3
Krema yap
Küçük bir tavada krema malzemelerini birleştirin. Orta ateşte, koyulaşıp parlaklaşana kadar karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 4
Don
Soğuyan kekin üzerine sıcak kremayı dökün. Kenarlara doğru yayın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Kremayı hala sıcakken ve kek tamamen soğukken dökün; çabuk sertleşir.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
- →
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
- →
Başlamadan önce tarifi bir kez okuyun; ne olacağını bilmek, küçük zamanlama hatalarının daha büyük hatalara dönüşmesini önler.
Varyasyonlar
- •
Kıyılmış cevizleri hamura ekleyin
- •
Çikolata yerine beyaz brigadeiro kreması kullanın
- •
Hamura portakal kabuğu rendesi ekleyin
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın veya bir haftaya kadar buzdolabında saklayın. Çikolatalı krema oda sıcaklığında parlak kalır.
Tarih ve Köken
Bolo de cenoura, 1970'lerde ve 1980'lerde blenderlerin daha uygun fiyatlı ev aletleri haline gelmesiyle Brezilya'da popüler hale geldi. Havuç, yağ, yumurta ve un karışımından oluşan sadeliği, onu tüm sosyal sınıfların doğum günü ve Pazar pastası olarak tercih ettiği bir pasta haline getirdi.
Sıkça Sorulan Sorular
Havuçları neden karıştıralım?
Brezilya havuçlu kek, ipeksi bir doku ve canlı renk veren harmanlanmış (rendelenmemiş) havuç kullanır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 10 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Kabartma Tozu Yerine Ne Kullanılır: Asit-Baz Oranını Doğru Ayarlamak
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
conversions
Tereyağı: Çubuk, Bardak ve Yemek Kaşığından Grama
Daha Fazla Brezilya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın