Brezilya'nın sevilen havuçlu keki; tamamen blenderde harmanlanan nemli, canlı turuncu bir pandispanyanın üzerine parlak çikolatalı şekerleme kreması ekleniyor.
Bolo de cenoura, Brezilya'nın en popüler günlük pastasıdır; o kadar basit ki blender ve fırın dışında özel bir ekipman gerektirmiyor, ancak o kadar mükemmel bir şekilde uygulanıyor ki Brezilya öğleden sonralarının tanımlayıcı pastası haline geldi. Amerikan havuçlu kekin aksine, Brezilya versiyonunda harmanlanmış (rendelenmemiş) havuçlar kullanılıyor ve doku olarak çok daha hafif, ipeksi, canlı turuncu bir sünger üretiliyor.
Porsiyonlar 10
Havucu, yumurtayı, yağı ve şekeri bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin.
Yağlanmış ve unlanmış 25 cm'lik yuvarlak kalıba dökün. 180°C'de 35-40 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Küçük bir tavada krema malzemelerini birleştirin. Orta ateşte, koyulaşıp parlaklaşana kadar karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
Soğuyan kekin üzerine sıcak kremayı dökün. Kenarlara doğru yayın.
Kremayı hala sıcakken ve kek tamamen soğukken dökün; çabuk sertleşir.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Başlamadan önce tarifi bir kez okuyun; ne olacağını bilmek, küçük zamanlama hatalarının daha büyük hatalara dönüşmesini önler.
Kıyılmış cevizleri hamura ekleyin
Çikolata yerine beyaz brigadeiro kreması kullanın
Hamura portakal kabuğu rendesi ekleyin
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın veya bir haftaya kadar buzdolabında saklayın. Çikolatalı krema oda sıcaklığında parlak kalır.
Bolo de cenoura, 1970'lerde ve 1980'lerde blenderlerin daha uygun fiyatlı ev aletleri haline gelmesiyle Brezilya'da popüler hale geldi. Havuç, yağ, yumurta ve un karışımından oluşan sadeliği, onu tüm sosyal sınıfların doğum günü ve Pazar pastası olarak tercih ettiği bir pasta haline getirdi.
Brezilya havuçlu kek, ipeksi bir doku ve canlı renk veren harmanlanmış (rendelenmemiş) havuç kullanır.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Porsiyon başına · 10 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın