Beijinho (Brezilya Hindistan Cevizi Tatlıları)
Yoğunlaştırılmış süt ve kıyılmış hindistancevizinden yapılan, şekere sarılmış ve karanfil ile süslenmiş tatlı, çiğneme gerektiren Brezilya hindistan cevizi yermantarları, bir parti klasiği.
Bu Tarif Hakkında
'Küçük öpücük' anlamına gelen Beijinho, Brezilya'nın en sevilen parti tatlılarından biridir; şekerli yoğunlaştırılmış sütün kıyılmış hindistancevizi ve tereyağıyla koyulaşana kadar pişirilmesi, ardından karışımın küçük toplar halinde yuvarlanması, şekerle kaplanması ve geleneksel olarak her birinin üzerine dekorasyon için tek bir karanfil konulmasıyla yapılır. Brigadeiro'nun (çikolatadaki karşılığı) yanı sıra beijinho, Brezilya'nın doğum günü partileri ve kutlamalarının demirbaşıdır, fırınlarda satılır ve evde toplantılar için büyük partiler halinde yapılır. Teknik, brigadeiro'yu tam olarak yansıtıyor ancak kakaoyu hindistancevizi ile değiştiriyor: yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve kıyılmış hindistan cevizi, orta-düşük ateşte birlikte pişirilir, sürekli karıştırılır, karışım tavanın kenarlarından temiz bir şekilde çekilebilecek kadar kalınlaşana kadar, bu genellikle 8-10 dakika sürer. Sıcak beijinho karışımı düzgün toplar halinde yuvarlanamayacak kadar yapışkan olduğundan, karışımın şekillendirmeden önce tamamen soğuması gerekir. Partilerde küçük kağıt bardaklarda (forminhas) servis edilen ya da sıradan toplantılar için basitçe bir tabağa istiflenen beijinho, anında tanınabilen Brezilya parti yemeğidir; tatlı, çiğnenebilir ve hindistancevizi kıvamında, her zaman üstüne tek bir dekoratif karanfil bastırılarak tamamlanır.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 1 kutuşekerli yoğunlaştırılmış süt
- 1 su bardağırendelenmiş hindistan cevizi(şekersiz, ayrıca yuvarlamak için ekstra)
- 1 yemek kaşığıtereyağı
- 0.25 su bardağışeker(haddeleme için)
- 16bütün karanfiller(dekorasyon için)
Yapılışı
- 1
Karışımı pişirin
Yoğunlaştırılmış süt, kıyılmış hindistan cevizi ve tereyağını bir tencerede orta-düşük ateşte birleştirin.
- 2
Sürekli karıştırın
Karışım kalınlaşıp tavanın kenarlarından temiz bir şekilde çekilinceye kadar, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
- 3
Harika
Yağlanmış bir tabağa veya kaseye aktarın ve en az 1 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın, daha kolay kullanım için ideal olarak buzdolabında.
- 4
Şekil
Ellerinizi hafifçe yağlayın ve soğumuş karışımı her biri yaklaşık 2,5 cm'lik küçük toplar halinde yuvarlayın.
- 5
Ceket
Her topu eşit şekilde kaplanana kadar şekere veya ekstra kıyılmış hindistan cevizine batırın.
- 6
Süsleyin ve servis yapın
Geleneksel dekoratif görünüm için her beijinho'nun tepesine tek bir karanfili bastırın. Oda sıcaklığında servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Pişirirken sürekli karıştırın; karışım, kısa bir süreliğine bile olsa gözetimsiz bırakılırsa alt kısım hızla yanabilir.
- →
Karışımı şekillendirmeye çalışmadan önce tamamen soğumaya bırakın, ideal olarak soğutulmuş; sıcak beijinho karışımı düzgün toplar halinde yuvarlanamayacak kadar yapışkandır.
- →
Yapışkan karışımın parmaklarınıza yapışmasını önlemek için yuvarlamadan önce ellerinizi biraz tereyağı ile yağlayın.
Varyasyonlar
- •
Farklı, daha tatlı bir görünüm ve doku kontrastı için hindistan cevizi yerine toz şekeri yuvarlayın.
- •
Yetişkin partilerinde servis edilen yetişkin versiyonu için karışıma bir miktar hindistan cevizi likörü ekleyin.
- •
Parlak, tropikal bir dokunuş için kaplama şekerine karıştırılmış limon kabuğu rendesini kullanın.
Depolama
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın veya 1 haftaya kadar buzdolabında saklayın; En iyi dokuyu elde etmek için servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Tarih ve Köken
Beijinho ve çikolatalı muadili brigadeiro, Brezilya doğum günü partisi kültürünün temelini oluşturur; her iki tatlının da 20. yüzyılın ortalarında ortaya çıktığına inanılır ve bugün Brezilya kutlamalarında neredeyse zorunlu olmaya devam etmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Beijinho karışımım neden yuvarlanamayacak kadar yapışkan?
Daha fazla soğuma süresine ihtiyacı var; yuvarlandığında şeklini koruyacak kadar sertleşinceye kadar en az bir saat, hatta daha uzun süre buzdolabında saklayın.
Şekersiz yerine şekerli kıyılmış hindistan cevizi kullanabilir miyim?
Karışım zaten daha tatlı olacağından ilave şeker kaplamasını azaltabilirsiniz; şekersiz hindistan cevizi gelenekseldir ve genel tatlılığı daha iyi kontrol etmenizi sağlar.
Karanfil ne işe yarar?
Tamamen geleneksel bir dekorasyon, Beijinho'ya Brezilya partilerinde tanınabilir bir görünüm kazandırıyor; Bazı insanlar, bütün karanfillerin oldukça keskin olması ve çiğnenmesi gerekmemesi nedeniyle yemekten önce onu çıkarırlar.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (30g) · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Brezilya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın