Yemek hazırlığı öğle yemekleri için hazırlanmış, kavrulmuş sarımsak ve limonla tatlandırılmış doyurucu bir mercimek ve pirinç kasesi.
Mercimek (mercimek), Brezilya'da bir Yeni Yıl Arifesi geleneğidir, iyi şans ve refah için yenir, ancak aynı zamanda arroz com feijao'ya benzer, ancak siyah fasulye yerine mercimekle yapılan, yıl boyunca pirinçle birlikte basit öğle yemeklerinde de ortaya çıkarlar. Bu kase günlük versiyona dayanıyor: Mercimek yumuşayana kadar defne yaprağıyla kaynatılıyor ama yine de şeklini koruyor, kavrulmuş sarımsak, zeytinyağı ve limonla karıştırılıyor. Sarımsakları kavurmak, ısırmasını yumuşatarak tatlı ve sürülebilir bir şeye dönüştürür, bu da sıcaklık için biraz kimyonla birlikte mercimeklerin içine çırpılır. Pirinç ayrı ayrı pişirilir, böylece yumuşak kalır ve kasenin tamamı pelteye dönüşmez. Bu, Brezilyalı bir ev aşçısının bir restoran yemeğinden ziyade bir iş günü yemeği için hazırladığı pakete daha yakın, iyi bir şekilde yeniden ısıtılan pratik, protein ve lif içeren bir öğle yemeğidir ve dokusunu kaybetmeden buzdolabında birkaç gün boyunca dayanır.
Porsiyonlar 4
Fırını 200C/400F'ye ısıtın. Sarımsak baş kısmını dilimleyin, üzerine 1 çay kaşığı yağ gezdirin, folyoya sarın ve yumuşak ve altın rengi oluncaya kadar 35-40 dakika kızartın. İşlenecek kadar soğuduktan sonra karanfilleri sıkın.
Pirinci durulayın, ardından 2,5 bardak su ve bir tutam tuzla üstü kapalı olarak 16-18 dakika kabarıncaya kadar pişirin.
Bir tencerede 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. Kimyonu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin.
Mercimek, defne yaprağı ve 4 bardak su veya et suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve üstü açık, yumuşayana kadar fakat parçalanmayacak şekilde 20-25 dakika pişirin.
Mercimekleri yalnızca pişirmenin sonuna doğru tuzlayın, çünkü çok erken tuzlamak kabukları sertleştirebilir.
Fazla sıvıyı boşaltın, defne yapraklarını çıkarın, ardından kavrulmuş sarımsağı, kalan zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu ekleyip karıştırın. Vücut için tencereye birkaç diş sarımsağı ezin.
Pirinci kaselere dökün, üzerine sarımsaklı mercimekleri ekleyin ve taze kişniş veya maydanozla tamamlayın.
Sıkı, zedelenmemiş kabuklu sarımsak başları satın alın; daha eşit şekilde kızarırlar ve kurumazlar.
Az pişmiş mercimek uzun süre pişirildikten sonra bile sert kalır, bu nedenle yalnızca saate güvenmek yerine 20 dakikalık işarette tadı test edin.
Eğer yemek hazırlıyorsanız pirinci ve mercimeği ayrı kaplarda paketleyin, böylece pirinç yapışkanlaşmaz.
Daha doyurucu, daha geleneksel bir mercimek tabanı için soğanla birlikte doğranmış havuç ve kereviz ekleyin.
Daha koyu, hafif tatlı bir kırmızı renk tonu elde etmek için bir kaşık dolusu domates salçasını kimyonla karıştırın.
Daha dolgun bir akşam yemeğine dönüştürmek için üzerine dilimlenmiş avokado ve kızarmış yumurta ekleyin.
Mercimek ve pirinci 4 güne kadar ayrı hava geçirmez kaplarda soğutun. Buhar çıkana kadar kapalı bir tavada veya mikrodalgada bir miktar su ile tekrar ısıtın.
Mercimek, Brezilya'da geleneksel olarak Yeni Yıl Arifesinde refahın sembolü olarak yenir; bu gelenek, 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyılın başlarında İtalyan göçmenler tarafından getirilen ve artık günlük öğle yemeklerinde pilavın yanında yer aldığı Brezilya ev yemeklerine dahil edilen bir gelenektir.
Hayır, kahverengi ve yeşil mercimek, kuru fasulyenin aksine, ıslatmadan yaklaşık 20-25 dakika içinde tamamen pişer.
Evet, kavrulmuş sarımsak bir haftaya kadar kabuğunun içinde buzdolabında saklanır, böylece iki partiyi kızartıp hazır hale getirebilirsiniz.
Muhtemelen ihale aşamasını geçtikten sonra fazla pişmişlerdir; 18. dakikada kontrol etmeye başlayın ve yumuşak ama hâlâ bütün oldukları anda onları ocaktan alın.
Porsiyon başına (330g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
