Pirinçli kokulu sarı mercimekli köri — Pakistan'ın en sevilen günlük yemeği, rahatlatıcı ve tek kasede tamamlanıyor.
Daal chawal ("mercimek-pirinç") Pakistan ev yemeklerinin kalp atışıdır; milyonlarca evde haftalık, bazen de günlük olarak yenir. Mercimek yemeği bir 'tarka' ile tamamlanır: kimyon, sarımsak ve kırmızı biberle zenginleştirilmiş sıcak yağ, servis anında daalın üzerine dökülür ve karşı konulmaz bir aroma yayar. Bileşenleri basit ama iyi yapıldığında derin.
Porsiyonlar 4
Mercimek, soğan, domates, zencefil-sarımsak, zerdeçal, kırmızı biber, tuz ve suyu bir tencerede birleştirin. Kaynatın, ateşi kısın ve mercimekler çok yumuşak ve soslu hale gelinceye kadar 25 dakika pişirin.
Mercimekleri pürüzsüz, hafif dokulu bir güveç haline getirmek için daal'ı kuvvetlice çırpın. Çok kalınsa sıcak suyla gevşetin. Tuzu ayarlayın.
1,5 L suyu kaynatın. Durulanmış pirinci ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Sadece yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Boşaltmak.
Küçük bir tavada ghee'yi parıldayana kadar ısıtın. Kimyon tohumlarını, ardından sarımsak ve kurutulmuş biberleri ekleyin. Sarımsak altın rengini alana kadar 30 saniye kızartın; yanmasına izin vermeyin.
Daal'ı pirincin üzerine dökün. Üstüne sıcak tarka dökün; temas ettiğinde cızırdaması gerekir. Üzerine pul biber, kişniş, dilimlenmiş yeşil biber ve limon ekleyin.
Tarka cızırdayarak masaya dökülmelidir; bu deneyimin bir parçasıdır.
Dilimlenmiş çiğ soğan, taze biber ve limonla servis yapın: zıt tazelik yemeği tamamlar.
Tarka daal: daal'ı pirinç yerine ekstra tarka ve roti ile tek başına servis edin
Karışık daal: moong, masoor ve chana dal'ı birleştirin
Palak daal için son 5 dakikada 100 gr ıspanak ekleyin
Daal 4 gün buzdolabında saklıyor. Tam etki için tarkayı her seferinde taze yapın.
Mercimek ve pirinç kombinasyonları, tüm Hint yarımadasında binlerce yıldır yenen temel yemektir. Keskin yağ bazlı tarka ile tamamlanan Pakistan tarzı, yemeğe kendine özgü parlak, dumanlı görünümünü veriyor.
Moong dal en hızlı şekilde pişer (~25 dakika), hafif tatlı ve altın rengindedir. Chana dal daha uzun sürer (~ 40 dakika) ancak doyurucu ve cevizlidir.
Mercimek emmeye devam ediyor; bu normal. Servis yapmadan hemen önce daima sıcak suyla gevşetin.
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.