Tatlı kırmızı biberle tatlandırılmış, altın rengi oluncaya kadar pişirilen ve sertleşene kadar katmanlı sebze ve yumurtalı güveç.
Torta de baklagiller, Brezilya'nın lezzetli sebze turtası veya güvecidir; eldeki sebzeleri değerlendirmenin bir yolu olarak popülerdir ve genellikle okul öğle yemeklerinde paketlenir veya yemekte servis edilir. Bu versiyonda kabak, havuç ve mısır, tatlı kırmızı biber ve yumurta ve sütten oluşan lezzetli bir muhallebi ile üst kısmı altın rengi olana ve ortası yeni ayarlanana kadar pişirilir. En önemli teknik, kabakları birleştirmeden önce tuzlayıp süzmektir, bu da güvecin piştikten sonra sulu kalmasını önler. Tatlı kırmızı biber burada çifte görev yapıyor; muhallebiyi sıcak kehribar rengine renklendiriyor ve sebzelerin doğal şekerleriyle iyi uyum sağlayan hafif, dumanlı-tatlı bir omurga ekliyor. Brezilya'daki pek çok evde hafta içi tüketilen bir yemektir, Amerikan güvecinden ziyade kabuksuz kişiye daha yakındır ve ertesi gün fırından sıcak olduğu kadar soğuk dilimlenmiş kadar lezzetlidir.
Porsiyonlar 6
Rendelenmiş kabakları 1/2 çay kaşığı tuzla atın ve bir kevgir içinde 10 dakika bekletin, ardından ellerinizle veya temiz bir havluyla mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı sıkın.
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı 5 dakika yumuşayana kadar pişirin, ardından havuç, mısır ve kırmızı biberi ekleyin, havuçlar hafifçe yumuşayana kadar 3-4 dakika karıştırın.
Ateşten alın, süzülmüş kabakları karıştırın ve hamuru hazırlarken hafifçe soğumaya bırakın.
Yumurtaları, sütü, unu, kabartma tozunu ve kalan tuzu geniş bir kapta pürüzsüz hale gelinceye ve un topaklaması kalmayana kadar çırpın.
Pişmiş sebzeleri ve peynirin yarısını hamurun içine katlayın. Yağlanmış 9x13 inçlik bir pişirme kabına dökün ve üzerine kalan peyniri ekleyin.
190C/375F'de 35-40 dakika, üstü altın rengi olana ve ortasına batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar pişirin. 10 dakika dinlendirin, ardından dilimlemeden önce yeşil soğanları serpin.
Kabağı tuzlamayı atlamayın; bu, sulu, az pişmiş bir güveç için en büyük çözümdür.
Burada tatlı, tütsülenmemiş kırmızı biber kullanın, böylece lezzet yumuşak kalır ve sebzelere zarar vermez.
Dilimlemeden önce güveci tam 10 dakika dinlendirin, böylece çökmek yerine bir arada kalır.
Daha doyurucu bir versiyon için hamura rendelenmiş jambon veya ufalanmış pişmiş domuz pastırması ekleyin.
Farklı bir sebze karışımı için doğranmış ıspanak ve mantarları kabak ve mısırla değiştirin.
Daha keskin bir lezzet için mozarella yerine kaşar ve parmesan karışımı kullanın.
4 güne kadar kapalı olarak buzdolabında saklayın. Dilimleri tek tek 180C/350F fırında 10 dakika boyunca yeniden ısıtın veya birçok Brezilyalının yaptığı gibi doğrudan buzdolabından soğuk olarak yiyin.
Tuzlu sebze tortaları, bahçe sebzelerini yumurta ve biraz unla genişletmenin ekonomik bir yolu olarak 20. yüzyılda Brezilya ev yemeklerinde yaygınlaştı ve bugün okul beslenme çantalarının ve gündelik aile yemeklerinin demirbaşlarından biri olmaya devam ediyorlar.
Evet, önce bunları iyice çözdürün ve süzün, böylece fazla su hamurun akıcı olmasını engeller.
Kabak neredeyse kesinlikle karıştırılmadan önce yeterince süzülmemişti; neredeyse hiç sıvı çıkıncaya kadar elinizle sıkıca sıkın.
Evet, çok amaçlı un yerine 1:1 glutensiz un karışımı kullanın; doku neredeyse aynı kalır.
Porsiyon başına (220g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
