Kanada Çarşısı Sarımsak Limon Tahıl Kasesi

Bu Tarif Hakkında

Bu tahıl kasesi, Kanada çayırlarını ve Denizcilik çiftliği yemeklerini tanımlayan ürünlerden yararlanıyor: Havuç, yaban havucu ve pancar gibi kök sebzeler, kenarları karamelleşene kadar akçaağaç şurubuyla kavrulmuş, ülkenin en yaygın olarak yetiştirilen tahıllardan biri olan cevizli inci arpanın üzerine yerleştirilmiş. Üstüne yumuşak haşlanmış yumurta zenginlik katıyor ve tüm kase, akçaağaç sırının tatlılığını kesen sarımsak-limon sosuyla birbirine bağlanıyor. Arpa, nesiller boyunca sessizce demirlemiş kır tahılı kaseleri ve çorbaları, çiğnenmesi ve duygusallaşmadan sos tutma şekliyle değerlidir; kök sebzeler ise Kanada'da bir kış boyunca kök mahzende iyi durumda olan şeyleri yansıtır. Bunları şeker yerine akçaağaçla kızartmak, yemeğin jenerik olmaktan ziyade belirgin bir şekilde yerel olmasını sağlar. Bu, yemek hazırlamaya uygun bir öğle yemeği kasesidir: arpa ve kavrulmuş sebzeler hem iyi muhafaza edilir hem de yeniden ısıtılır, bu nedenle çoğu insan her birinden büyük miktarda pişirir ve hafta boyunca taze yumurta ve sosla kaseler hazırlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıinci arpa(durulanmış)
• 2havuç(parçalara ayırmak)
• 2yaban havucu(parçalara ayırmak)
• 2küçük pancar(soyulmuş ve küp şeklinde)
• 3 yemek kaşığısaf akçaağaç şurubu
• 3 yemek kaşığızeytinyağı(bölünmüş)
• 4yumurtalar
• 2sarımsak karanfil(rendelenmiş)
• 1limon(kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 1 çay kaşığıDijon hardalı
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(artı tatmak için daha fazlası)
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 3 yemek kaşığıfrenk soğanı(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Arpayı pişir

   Arpayı tuzlu suda paketin üzerindeki talimatlara göre yaklaşık 30 dakika, yumuşayana ama yine de çiğnenebilir hale gelinceye kadar pişirin. Drenaj yapın ve bir kenara koyun.

2. 2

   Sebzeleri kızartın

   Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Havuç, yaban havucu ve pancarları akçaağaç şurubu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Bir tavada 30 ila 35 dakika, bir kez çevirerek, yumuşayana ve kenarları karamelize olana kadar kızartın.

3. 3

   Yumurtaları yumuşak kaynatın

   Yumurtaları kaynayan suya batırıp tam 6,5 dakika pişirin. Buz banyosuna aktarın ve soğuduktan sonra dikkatlice soyun.

   Pancarları kızartma tavasının ayrı bir köşesinde tutun, yoksa diğer her şeyi pembeye boyayacaklar; yine de lezzetli, sadece daha az renkli.

4. 4

   Giyinmeyi yap

   Sarımsak, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu, Dijon hardalı, kalan zeytinyağı ve bir tutam tuzu emülsifiye olana kadar çırpın.

5. 5

   Kaseleri birleştirin

   Arpayı kaselere paylaştırın, üzerine kavrulmuş sebzeler ve yarıya bölünmüş yumuşak haşlanmış yumurta ekleyin. Sarımsak-limon sosunu gezdirin ve frenk soğanı ile tamamlayın.

Varyasyonlar

• •

  Vegan versiyonu: yumurtayı atlayın ve protein için kavrulmuş nohut ekleyin, sosunda bal yerine akçaağaç şurubu kullanın.

• •

  Tahıl takası: Farklı bir çiğneme ve daha besleyici bir tat için arpa yerine farro veya yabani pirinç kullanın.

• •

  Peynir ilavesi: Ekstra zenginlik için eski çedar veya keçi peynirini üstüne ufalayın.

Depolama

Arpa, kavrulmuş sebzeler ve sosları hava geçirmez kaplarda ayrı ayrı buzdolabında 4 güne kadar saklayın. Yumuşak haşlanmış yumurtalar soyulduktan sonra iyi dayanamayacağından, her kaseyi birleştirdiğinizde yumurtaları taze pişirin.

Sıkça Sorulan Sorular