Kanadalı Büyükanne Narenciye Zencefil Deniz Ürünleri Pirinç

Bu Tarif Hakkında

Bu deniz mahsulleri pirinci, o sabah deniz taraklarının ve karideslerin karaya çıktığı Nova Scotia ve New Brunswick'teki balıkçı topluluklarından elde ediliyor ve çoğu zaman titiz bir şey yerine doğrudan basit bir pirinç yemeğine gidiyor. Pirinç hafif bir deniz ürünleri suyunda pişirilir ve yeşil fasulyeler yarı yolda eklenir, böylece grileşmek ve gevşek olmak yerine parlak ve canlı kalırlar. Narenciye ve zencefil, Doğu Yakası aşçılarının deniz ürünlerini taze ve temiz bir şekilde baharatlama eğiliminde olup, tavada kızartılmış deniz tarağının zenginliğini, tatlılıklarını maskelemeden aydınlatır. Deniz tarağının ortasında yarı saydam ve yumuşak kalırken derin bir altın kabuk oluşturmak için sıcak bir tavada her iki tarafta yalnızca birkaç dakikaya ihtiyacı vardır; bu, bu yemeğin en önemli tekniğidir - aşırı pişmiş taraklar hızla lastik gibi döner. Biraz frenk soğanı ve son olarak da limon sıkılarak tamamlanan bu, ağır sosun altına gömmek yerine kaliteli kabuklu deniz ürünlerini sergileyen hızlı ve zarif bir deniz ürünleri yemeğidir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 su bardağıuzun taneli pirinç(durulanmış)
• 3 su bardağıdeniz ürünleri veya sebze suyu
• 450 gdeniz tarakları(kurudu)
• 300 gçiğ karides(soyulmuş ve geliştirilmiş)
• 200 gyeşil fasulye(kesilmiş, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş)
• 1 yemek kaşığıtaze zencefil(rendelenmiş)
• 2sarımsak karanfil(kıyılmış)
• 1turuncu(kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 1limon(kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• 3 yemek kaşığıtereyağı(bölünmüş)
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(artı tatmak için daha fazlası)
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 3 yemek kaşığıfrenk soğanı(doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Pirinci pişir

   Et suyunu kaynatın, pirinci ve bir tutam tuzu ekleyin, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 16 ila 18 dakika pişirin. 5 dakika boyunca kapalı ateşte bekletin, ardından bir çatalla kabartın.

2. 2

   Yeşil fasulyeleri haşlayın

   Pirinç pişerken yeşil fasulyeleri kaynar suda 2 dakika haşlayın, ardından buzlu suya daldırarak çıtır ve parlak yeşil kalmalarını sağlayın.

3. 3

   Deniz taraklarını kızartın

   Deniz taraklarını tuz ve karabiberle tatlandırın. 2 yemek kaşığı tereyağını sıcak bir tavada yüksek ateşte eritin ve deniz tarağının her tarafını 90 saniye derin altın rengine dönene kadar fakat ortası hala yarı saydam olana kadar kızartın. Çıkarın ve bir kenara koyun.

   Tavayı doldurmayın ve tereyağına çarptıktan sonra tarakları hareket ettirmeyin; uygun bir kızartmanın temas süresinin bozulmadan olması gerekir.

4. 4

   Karidesleri ve aromatikleri pişirin

   Aynı tavaya kalan tereyağını, zencefili ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin. Karides ekleyin ve pembeleşene ve tamamen pişene kadar her iki tarafta 2 ila 3 dakika pişirin.

5. 5

   Birleştir ve bitir

   Portakal ve limon kabuğu rendesini ve suyunu yeşil fasulyeyle birlikte pirincin içine karıştırın. Karidesleri katlayın, üzerine kızartılmış tarakları ekleyin ve servis yapmadan önce frenk soğanı ile tamamlayın.

Varyasyonlar

• •

  Istakoz versiyonu: Karidesleri, sadece ısınmak için en uçtan katlanmış pişmiş ıstakoz eti ile değiştirin.

• •

  Baharatlı versiyon: Arka planda ısıtmak için zencefil ve sarımsakla birlikte bir tutam pul biber ekleyin.

• •

  Bitki değişimi: Daha klasik bir Doğu Yakası deniz ürünleri eşleştirmesi için frenk soğanı yerine taze dereotu kullanın.

Depolama

Bu yemek en iyi şekilde taze yenir, çünkü taraklar yeniden ısıtıldığında sertleşir. Gerekirse, pirinci ve deniz ürünlerini buzdolabında 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın ve pirinci yavaşça yeniden ısıtın, deniz ürünlerini en sonunda sadece ısınması için ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular