Hindistan cevizi sütünde sarımsak ve şili ile kaynatılan karides, buharda pişirilmiş pirinç üzerinde servis edilir.
Ginataang hipon, ülke çapında sebze, et ve deniz ürünleri için kullanılan bir teknik (ginataan) olan, hindistancevizi sütünde pişirilen Filipinli bir karides yemeğidir. Karidesler, sarımsaklı, şili soslu hindistancevizi sosunda hızlı bir şekilde pişer, sos hindistancevizinin doğal yağından zengin ve hafif tatlı hale gelirken çıtırlığını korur. Yöntem, önce güçlü bir sarımsak ve zencefil bazı oluşturmaya, ardından hindistancevizi sütünün mısır nişastasına ihtiyaç duymak yerine doğal olarak kalınlaşması için yavaşça azalmasına izin vermeye dayanıyor. Malunggay (moringa) yaprakları veya ıspanak genellikle bitkisel bir bileşen ve soluk sosa karşı bir renk patlaması için sonuna yakın bir yerde karıştırılır. Buharda pişirilmiş beyaz pirinç üzerine cömertçe kaşıkla servis edilen yemek, sahilde Filipinlilerin ev yapımı bir akşam yemeğidir; hızlı olması, az malzeme kullanması ve yine de son derece rahatlatıcı tadıyla ödüllendirilir.
Porsiyonlar 4
Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sarımsak, zencefil ve soğanı, kokusu çıkana ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin.
Hindistan cevizi sütünü ve balık sosunu dökün, hafif kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak, hafif koyulaşana kadar 8 dakika üstü açık pişirin.
Karidesleri ve biberleri ekleyin ve karidesler pembeleşip kıvrılıncaya kadar, fazla pişirmemeye dikkat ederek 3-4 dakika pişirin.
Ispanak veya malunggay yapraklarını karıştırın ve solana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
Gerekirse daha fazla balık sosuyla tuzu tadın ve ayarlayın. Üzerine ekstra sos dökülerek, buharda pişirilmiş pilavın üzerinde sıcak olarak servis yapın.
En son karidesleri ekleyin ve yakından izleyin; sadece 3-4 dakikaya ihtiyaç duyarlar ve kaynayan hindistan cevizi sütünde çok uzun süre bırakılırsa hızla lastik gibi dönerler.
Filipin pazarında taze veya dondurulmuş olarak bulabilirseniz malunggay (moringa) yapraklarını kullanın; Ispanak en kolay alternatiftir.
Sosun mısır nişastasına ihtiyaç duymadan doğal olarak koyulaşması için karidesleri eklemeden önce açıkta kalan hindistancevizi sütünü pişirin.
Daha doyurucu bir sebze versiyonu için küp küp doğranmış kabak veya yeşil papaya ekleyin.
Karidesleri karışık deniz ürünleri (kalamar, midye) ile değiştirin ve kıyı deniz ürünleri karışımını tercih edin.
Ekstra zenginlik için en sonunda bir kaşık hindistancevizi kremasını karıştırın.
Karides yeniden ısıtıldığında sertleştiği için aynı gün yemek en iyisidir. Gerekirse, 1 güne kadar buzdolabında saklayın ve tamamen ısınana kadar kısık ateşte hafifçe yeniden ısıtın.
Ginataan, takımadalarda et, sebze ve deniz ürünleri için kullanılan bir yöntem olan hindistancevizi sütüyle pişirilen herhangi bir Filipin yemeği anlamına gelir. Ginataang hipon özellikle karidesi öne çıkarır ve hem hindistancevizi hem de deniz ürünlerinin bol olduğu kıyı illerinde yaygındır.
Evet, tamamen çözdürün ve önce hafifçe vurarak kurulayın, böylece fazla su hindistancevizi sosunu sulandırmaz.
Bebek ıspanak ve hatta kıyılmış çin lahanası, pişirmenin sonuna doğru aynı noktada eklenen ikameler olarak iyi çalışır.
Hindistan cevizi sütü çok sert veya çok uzun süre kaynatıldığında doğal olarak ayrılır; ısıyı hafif tutun ve emülsiyon haline gelmesini sağlamak için ara sıra karıştırın.
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
