Akçaağaç hardallı sırla kaplanmış çıtır mercimek ve kök sebzeli ızgara kekler, kır tarzı doyurucu bir lezzetli kahvaltı.
Saskatchewan, dünyadaki mercimeğin üçte birinden fazlasını yetiştiriyor ve bu lezzetli ızgara keki, mercimeğin un kadar kiler için de temel malzeme olduğu kır çiftlik evi mutfaklarında ortaya çıkan türden bir yemektir. Pişmiş yeşil mercimek, rendelenmiş havuç ve yaban havucuyla püre haline getirilir, yumurta ve biraz unla bağlanır, ardından kenarları iyice çıtırlaşana kadar tavada kızartılırken ortası yumuşak kalır - tatlı bir kahvaltı krepinden çok lezzetli bir latke'ye benzer. Bunları açıkça Kanadalı yapan şey, son sırdır: gerçek akçaağaç şurubu ve grenli hardaldan oluşan bir çırpma teli, tavadan çıkan sıcak keklerin üzerine fırçalanır, bu, dünyevi mercimekleri ve kök sebzeleri, tıpkı akçaağaçın Quebec ve Ontario çiftlik yemeklerinde lezzetli yemekleri dengelemek için kullanıldığı gibi oynar. Sonunda serpilen taze frenk soğanı tüm tabağın ağır hissetmesini önler. Kızarmış yumurta veya bir parça ekşi krema ile servis edilen bu ızgara kekleri, tatlı-keskin akçaağaç hardalı ile tamamlanan cevizli, mineral mercimek aromasıyla tam bir kahvaltı veya brunch olacak kadar doyurucudur.
Porsiyonlar 4
Mercimeklerin yaklaşık üçte ikisini çatalla ezin, geri kalanını doku açısından bütün bırakın, ardından bir karıştırma kabına aktarın.
Mercimeklerin üzerine rendelenmiş havuç, yaban havucu, soğan, yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyin. Bir arada tutulan kalın, kepçeyle alınabilir bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Yağı yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Yaklaşık 1/2 inç kalınlığa kadar düzleştirerek 1/4 fincanlık porsiyonları bırakın. Kenarları koyu altın sarısı ve gevrek olana kadar her iki tarafta 3 ila 4 dakika pişirin.
Keklerin eşit şekilde pişmesine ve ters çevrildiğinde bir arada kalmasına yardımcı olmak için ilk taraf sertleştikten sonra bir spatula ile hafifçe bastırın.
Kekler pişerken akçaağaç şurubu ve hardalı küçük bir kasede çırpın.
Sıcak kekleri tavadan çıkar çıkmaz üzerine akçaağaç hardalı sosu sürün, üzerine frenk soğanı serpin ve hemen servis yapın.
Pişmiş mercimekleri ezmeden önce iyice süzün; bu keklerin tavada parçalanmasının ana nedeni aşırı nemdir.
Sır için gözleme şurubu değil, gerçek akçaağaç şurubu kullanın; hardal eşleştirmesinin işe yaramasını sağlayan şey mineral, hafif dumanlı derinliktir.
Yaban havucunu ve havucu gıda işlemek yerine rendenin büyük deliklerine rendeleyin, böylece kekler biraz ısırır.
Peynir versiyonu: Daha zengin, erimiş bir iç mekan için 1/2 bardak rendelenmiş eski çedar ekleyin.
Baharatlı versiyon: Daha fazla etki için hardal sosuna bir tutam kırmızı biber veya bir kaşık dolusu yaban turpu ekleyin.
Fırınlanmış versiyon: Daha az yağlı bir alternatif için porsiyonları parşömen kaplı bir tepsi üzerinde 200°C'de 400°F'de 20 dakika pişirin, bir kez çevirin.
Pişmiş kekleri hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun. Mikrodalga fırın yerine kenarları yeniden gevrekleştirmek için orta ateşte kuru bir tavada yeniden ısıtın, bu da onları ıslak hale getirir.
1970'lerden başlayarak Saskatchewan'da mercimek tarımı patladı ve eyaleti dünyanın en büyük mercimek üreticisi haline getirdi. Bunun gibi lezzetli mercimek-sebzeli kekler, kır evlerindeki aşçıların bu bol mahsulü günlük kahvaltı ve brunch yemeklerine nasıl kattığını yansıtıyor.
Evet, çok iyi durulayıp süzün ve önce bir havluyla kurulayın, çünkü konserve mercimekler fazla nem tutar ve bu da hamurun çok ıslak olmasına neden olabilir.
Onun yerine fazladan bir havuç veya biraz rendelenmiş patates işe yarayacaktır; yaban havucu biraz tatlı, biberli bir nota katar ancak doku için gerekli değildir.
Bu genellikle karışımda çok fazla nem olduğu veya ilk tarafın yeterince pişmediği anlamına gelir; Çevirmeden önce derin bir altın kabuk oluşmasını sağlayın ve önce rendelenmiş sebzelerin fazla suyunu sıkın.
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
