Tavuklu ve Yabani Pirinçli Güveç

Bu Tarif Hakkında

Bu güveç, Kanada'nın yabani pirinç geleneğine dayanıyor; çiğnenebilir, cevizli tahılları, kremalı bir sosta yumuşak kıyılmış tavuk ve mantarlarla eşleştiriyor ve hepsi köpürünceye kadar birlikte pişiriliyor. Önce yabani pirinci ayrı ayrı pişirmek, taneler ayrılıncaya kadar, güvecin pişmesi tamamlandığında düzgün bir şekilde yumuşamasını sağlar, çünkü doğrudan eklenen çiğ pirinç aynı anda pişmeyecektir. Biraz unla koyulaştırılan ve kremayla zenginleştirilen meyane bazlı sos, güvece sulu hale gelmeden her şeyi bir arada tutan yapışkan, rahatlatıcı bir doku verir ve mantarları katlamadan önce ayrı ayrı kızartmak, onların yemeğin içinde soluk ve lastik gibi buharlanmasına izin vermek yerine gerçek derinlik katar. Altın rengine kadar pişirilen çıtır ekmek kırıntısı tepesi, kremsi iç kısımla dokusal kontrast oluşturarak güveci tamamlıyor. Bu basit, dondurucu dostu aile yemeğidir; sıcak, pişmiş bir güvecin özellikle hoş karşılandığı soğuk aylarda Kanada yemek masalarında düzenli olarak ortaya çıkan tek tabaklı yemek türüdür.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 su bardağıyabani pirinç(durulanmış)
• 2.5 su bardağıtavuk suyu(bölünmüş)
• 3 su bardağıpişmiş tavuk(rendelenmiş)
• 2 su bardağıcremini mantarları(dilimlenmiş)
• 4 yemek kaşığıtereyağı(bölünmüş)
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 3 yemek kaşığıçok amaçlı un
• 1 su bardağıağır krem
• 1.5 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 0.75 su bardağıekmek kırıntıları
• 0.25 su bardağırendelenmiş parmesan

Yapılışı

1. 1

   Yabani pirinci pişirin

   Yabani pirinci ve 2 bardak tavuk suyunu bir tencerede birleştirin, kaynatın, ardından taneler açılıp yumuşayana kadar 45 dakika boyunca kapalı olarak pişirin.

2. 2

   Mantarları kahverengileştirin

   Bu arada 1 yemek kaşığı tereyağını tavada yüksek ateşte eritin ve mantarları kızarana kadar 4-5 dakika hiç karıştırmadan pişirin. Bir kenara koyun.

3. 3

   Soğanı pişirin

   Aynı tavada 1 yemek kaşığı tereyağını daha eritip soğanı yumuşayana kadar 6-7 dakika kavurun.

4. 4

   Sosu yap

   Kalan tereyağını soğanla birlikte eritin, unu serpin ve 1-2 dakika pişirin. Kalan stok ve kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaş yavaş çırpın.

   Önce yabani pirinci ayrı olarak pişirin; doğrudan tencereye eklenen çiğ pirincin pişirme sırasında tamamen pişmesi için zaman olmayacaktır.

5. 5

   Birleştir

   Sosu kalınlaşana kadar 5 dakika pişirin. Pişmiş yabani pirinci, kıyılmış tavuğu, kızartılmış mantarları, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın.

6. 6

   Aktar ve üst

   Bir pişirme kabına dökün. Galeta unu ve parmesanı karıştırıp üzerine eşit şekilde dağıtın.

7. 7

   Fırında pişirmek

   Köpürene ve üst kısmı altın rengi olana kadar 25-30 dakika boyunca 375°F'ta pişirin.

8. 8

   Servis yap

   Servis yapmadan önce 5 dakika dinlendirin.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra sebzeler için dondurulmuş bezelye veya doğranmış havuç ekleyin.

• •

  Şükran Günü artıklarını tüketmenin yaygın bir yolu olan tavuk yerine hindi kullanın.

• •

  Biraz daha hafif bir sos için ağır kremayı yarım buçuk ile değiştirin.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın veya 3 aya kadar pişmemiş olarak dondurun. Üzerinin aşırı kızarmasını önlemek için üzerini folyo ile kaplayarak, tamamen ısınana kadar 350°F'lik fırında tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular