Kavrulmuş Sebze ve Otlu Arpa Salatası

Bu Tarif Hakkında

Arpa uzun zamandır Kanada Prairies'inde yetiştirilmektedir ve bu salata, kavrulmuş kök sebzelerin bir karışımı için çiğnenebilir, önemli bir temel olarak kullanılmasını sağlar. Arpayı sade su yerine stokta pişirmek, ona başlangıçtan itibaren lezzetli bir omurga verir ve yumuşayana kadar kaynatmak ama yine de biraz çiğnemek, bitmiş salatanın yumuşak olmasını engelleyen şeydir. Kök sebzeleri (havuç, yaban havucu ve pancar) yüksek ısıda kavurmak, doğal şekerlerini yoğunlaştırır ve bunları hala sıcakken soğutulmuş arpa ile fırlatmak, kalan ısının, sonunda katlanmış taze otları iyice pişirmeden hafifçe solmasını sağlar. Zeytinyağı, elma sirkesi ve biraz akçaağaç şurubundan oluşan basit bir sos, dünyevi sebzeleri ve cevizli tahılları birbirine bağlar. Bu salata, hafif vejetaryen bir ana yemek olarak hizmet edecek kadar büyüktür ve birkaç gün boyunca olağanüstü derecede iyi dayanır, bu da onu Kanada hasat mevsimi toplantıları ve benzer yemek hazırlıkları için pratik bir seçim haline getirir.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1.5 su bardağıinci arpa(durulanmış)
• 4 su bardağısebze suyu
• 2havuç(parçalara ayırmak)
• 2yaban havucu(parçalara ayırmak)
• 2pancar(soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş)
• 0.33 su bardağızeytinyağı(bölünmüş)
• 2 yemek kaşığıelma sirkesi
• 1 yemek kaşığıakçaağaç şurubu
• 0.5 su bardağıtaze maydanoz ve dereotu(doğranmış)
• 1.5 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 0.5 su bardağıufalanmış keçi peyniri(isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Arpayı pişir

   Arpa ve et suyunu bir tencerede birleştirin, kaynatın, ardından kapalı olarak 35-40 dakika yumuşayana kadar ama yine de çiğnenebilir hale gelene kadar pişirin.

2. 2

   Sebzeleri kızartın

   Havuç, yaban havucu ve pancarları 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuzla karıştırın. Yumuşayana ve kenarları karamelize olana kadar 30-35 dakika boyunca 425°F'ta kızartın.

3. 3

   Arpayı hafifçe soğutun

   Arpadaki fazla sıvıyı boşaltın ve 10 dakika soğumaya bırakın.

   Arpayı hafif bir çiğneme ile yumuşayana kadar pişirin - fazla pişmiş arpa sakızımsı bir hal alır ve bu salatanın işe yaramasını sağlayan dokuyu kaybeder.

4. 4

   Giyinmeyi yap

   Kalan zeytinyağını, elma sirkesini, akçaağaç şurubunu ve kalan tuzu birlikte çırpın.

5. 5

   Birleştir

   Büyük bir kapta arpayı sıcak kavrulmuş sebzelerle karıştırın.

6. 6

   Elbise

   Pansumanı ekleyin ve kaplayın, ardından taze otları ekleyin.

7. 7

   Servis yap

   Kullanıyorsanız üzerine ufalanmış keçi peyniri ekleyin ve ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Ekstra çıtırlık için kavrulmuş ceviz veya kabak çekirdeği ekleyin.

• •

  Benzer çiğneme gerektiren bir tahıl bazı için arpa yerine farro kullanın.

• •

  Daha tuzlu, daha keskin bir görünüm için keçi peynirini beyaz peynirle değiştirin.

Depolama

Kapalı bir kapta 5 güne kadar buzdolabında saklayın; Salata iyi dayanır ve oturdukça lezzeti derinleşir.

Sıkça Sorulan Sorular