Portakallı Yoğurt Çelik Kesilmiş Yulaf Ezmesi

Bu Tarif Hakkında

Çelik kesilmiş yulaf, haddelenmiş yulafın daha yavaş pişiren, daha çiğnenebilir kuzenidir ve birçok Kanadalı evde, özellikle bir kase yulaf ezmesinin sizi öğle yemeğine kadar tutması gerektiğinde, soğuk kış sabahlarında daha doyurucu dokuları nedeniyle tercih edilir. Bu versiyon, pişmiş yulafı, sonunda karıştırılan cömert bir parça sade yoğurtla tamamlar, bu da yulaf lapasını hafifçe soğutur ve yan yana katlanmış portakal dilimleri ve lezzetinin doğal tatlılığını dengeleyen bir keskinlik katar. Çelik kesilmiş yulaflarla ilgili temel teknik sabırdır: Bir miktar ısırmayı korurken düzgün bir şekilde yumuşamak için yulaf ezmesinin gerektirdiği birkaç dakikaya değil, gerçek 20-25 dakikalık bir kaynamaya ihtiyaçları vardır. Risotto tekniğinden alınan bir numara olan sıvıyı eklemeden önce kuru yulafları kısa bir süre tereyağında kızartmak, fındıksı lezzetini önemli ölçüde derinleştirir. Bu, Kanada'daki evlerde daha yaygın olan akçaağaç ve esmer şekerli yulaf ezmesine alternatif olarak ortaya çıkan, düz tatlılık yerine taze meyve ve süt kokusuna dayanan basit, narenciye ağırlıklı bir kahvaltıdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 2

• 0.5 su bardağıçelik kesilmiş yulaf
• 1 yemek kaşığıtereyağı
• 1.75 su bardağısu veya süt
• 0.25 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 su bardağısade yoğurt
• 1turuncu(lezzetlendirilmiş ve bölümlere ayrılmış)
• 2 yemek kaşığısaf akçaağaç şurubu
• 2 yemek kaşığıkıyılmış ceviz(kızarmış)

Yapılışı

1. 1

   Yulafları kızartın

   Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Yulaf ve kızarmış ekmek ekleyin, kokusu çıkana kadar 2 dakika karıştırın.

2. 2

   Yulaf lapasını kaynatın

   Su veya süt ve tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte pişirin ve ara sıra karıştırarak koyu ve kremsi ama yine de hafif çiğnenebilir hale gelinceye kadar 20-25 dakika pişirin.

   Çelikle kesilmiş yulafların gerçek zamana ihtiyacı vardır; onları aceleye getirmek kireçli, az pişmiş bir merkez bırakır.

3. 3

   Yoğurtla bitirin

   Ateşin dışında yoğurt, portakal kabuğu rendesi ve akçaağaç şurubunun yarısını krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

4. 4

   Servis yap

   Kaselere paylaştırın, üstüne portakal dilimleri, ceviz ve kalan akçaağaç şurubunu ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Daha kalın, daha yüksek proteinli bir versiyon için Yunan yoğurdu kullanın.

• •

  Daha acı, yetişkinlere yönelik bir kahvaltı için portakalı greyfurtla değiştirin.

• •

  Çok fazla yoğurda ihtiyaç duymadan ekstra krema kıvamı elde etmek için yulafı yarım süt, yarım su ile pişirin.

Depolama

Pişmiş yulafları (yoğurt ve meyve olmadan) 4 güne kadar buzdolabında saklayın. Gevşetmek için biraz süt ekleyerek yeniden ısıtın, ardından servis yapmadan hemen önce taze yoğurt ve portakalla karıştırın.

Sıkça Sorulan Sorular