Tang Yuan (Zencefil Çorbasında Çin Yapışkan Pirinç Topları)

Bu Tarif Hakkında

Tang yuan, Çin kültüründe yeniden birleşme ve birlikteliği işaretlemek için yenir, yuvarlak şekli aile bütünlüğünü simgelemektedir ve geleneksel olarak Fener Festivali ve kış gündönümünde servis edilir. Yapışkan pirinç unu ve sudan yapılan hamur, doğal olarak çiğnenebilir ve hafif esnektir; toplar kaynatıldığında erimiş ve hoş kokulu hale gelen, tatlandırılmış siyah susam ezmesi dolgusunun etrafında oluşturulmuştur. Sıcak, hafif baharatlı zencefil şurubu içinde yüzerek servis edilen tang yuan, yumuşak, çiğneme gerektiren dış kısım, zengin dolgu ve çevredeki et suyunun temiz, içimizi ısıtan tatlılığı arasında rahatlatıcı bir kontrast sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 su bardağıyapışkan pirinç unu
• 3/4 su bardağıılık su(gerektiği kadar yaklaşık)
• 1/2 su bardağısiyah susam tozu(doldurmak için)
• 1/4 su bardağışeker(doldurmak için)
• 3 yemek kaşığıyumuşatılmış tereyağı veya domuz yağı(doldurmak için)
• 5 su bardağısu(şurup için)
• 1 su bardağıtaze zencefil(şurup için dilimlenmiş)
• 1/2 su bardağıkaya şekeri veya esmer şeker(şurup için)

Yapılışı

1. 1

   Doldurmayı yap

   Siyah susam tozunu, şekeri ve yumuşatılmış tereyağını pürüzsüz, kalın bir macun halinde karıştırın; Küçük toplar halinde yuvarlanacak kadar sertleşene kadar 20 dakika buzdolabında saklayın.

2. 2

   Hamuru yap

   Pürüzsüz, yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar ılık suyu yavaş yavaş yapışkan pirinç ununa karıştırın.

3. 3

   Şekil

   Hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın, her birini avucunuzun içinde düzleştirin, ortasına küçük bir top susam dolgusu koyun, ardından hamuru etrafına sarın ve tamamen kapatacak şekilde düzgün bir şekilde yuvarlayın.

   Hamuru dolgunun çevresini tamamen kapatın; açığa çıkan susam ezmesi dışarı sızacak ve kaynar suyu bulanık ve yağlı hale getirecektir.

4. 4

   Zencefil şurubu yapın

   Suyu dilimlenmiş zencefille 20 dakika kaynatın, ardından zencefili süzün ve kaya şekerini eriyene kadar karıştırın.

5. 5

   Tang yuan'ı pişirin

   Ayrı bir tencerede suyu kaynatın ve doldurulmuş pirinç toplarını yavaşça içine atın, yüzeye çıkana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Sıcak zencefil şurubunu kaselere koyun ve pişmiş tang yuan'ı ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Güney Çin'de yaygın olan tuzlu versiyonu, topları tatlı susam yerine kıyılmış domuz eti ile dolduruyor.

• •

  Sade, doldurulmamış tang yuan'ın yapımı daha kolaydır ve aynı derecede gelenekseldir, özellikle günlük yemek için.

• •

  Fıstık ezmesi siyah susam dolgusuna popüler bir alternatiftir.

Depolama

Pişmemiş, doldurulmuş tang yuan olağanüstü derecede iyi donar; Birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde kaynatın. Pişmiş tang yuan'ı taze olarak tüketmek en iyisidir çünkü hamur soğuduktan sonra sertleşir.

Sıkça Sorulan Sorular