Salatalık, havuç ve keskin susam sirkesi sosuyla karıştırılmış soğutulmuş cam erişte, canlandırıcı soğuk Çin eriştesi salatası.
Liangban fensi, kaygan, esnek dokuları ve ıslanmadan cesur sosları emebilme yetenekleriyle ödüllendirilen maş fasulyesi cam erişteleri kullanıyor, bu da onları soğuk erişte hazırlıkları için ideal kılıyor. Erişteler kısa bir süre kaynatılır, ardından pişmeyi durdurmak ve dokularını sağlamlaştırmak için buzlu suda şoklanır, yarı saydam şeritlere kontrast ve renk katmak için jülyen doğranmış gevrek sebzelerle karıştırılır. Siyah sirke, soya sosu, susam yağı ve bir miktar şili yağından oluşan sos her şeyi birbirine bağlıyor ve sonuçta daha zengin Çin ana yemeklerinin yanında genellikle soğuk bir başlangıç veya garnitür olarak sunulan hafif, canlandırıcı bir yemek ortaya çıkıyor.
Porsiyonlar 4
Cam erişteleri paket talimatlarına göre, yumuşayana kadar genellikle 4-6 dakika bekletin veya kaynatın.
Pişirmeyi durdurmak ve dokularını sağlamlaştırmak için erişteleri boşaltın ve hemen buzlu suya daldırın; tekrar süzün ve çok uzunsa daha kısa uzunluklarda kesin.
Erişteleri pişirdikten hemen sonra buzlu suya koymak, onların yumuşaklaşmasını veya topak halinde birbirine yapışmasını önler.
Sarımsak, soya sosu, siyah sirke, susam yağı, şeker ve şili yağını birlikte çırpın.
Süzülmüş erişteleri salatalık, havuç ve sosla karıştırın.
Kişniş ve susamla süsleyip soğuk olarak servis yapın.
Pişmiş erişteleri hemen buzlu suda şoklayın; bu, pişmeyi durdurur ve topaklaşmalarını veya pelteleşmelerini önler.
Daha kolay yeme ve fırlatma için çok uzun erişte şeritlerini daha kısa, daha kolay idare edilebilir uzunluklara kesin.
Şili yağını damak tadınıza göre ayarlayın; Bireysel porsiyonlara daha fazlasını eklemek kolaydır ancak karıştırıldıktan sonra çıkarmak zordur.
Kıyılmış pişmiş tavuğun eklenmesi, bunu daha doyurucu bir ana yemek salatası haline getirir.
Bazı versiyonlarda ekstra çıtırlık için fasulye filizi bulunur.
Fıstık ezmesi bazlı bir pansuman, daha zengin, daha besleyici bir tat için sirke bazlı olanın yerini alabilir.
Hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar buzdolabında saklayın; erişteler soğuduğunda daha da sertleşebilir, bu nedenle servis yapmadan önce oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin.
Soğuk cam erişte salataları, Çin bölgesel mutfaklarında yaygındır, özellikle sıcak aylarda popülerdir; canlandırıcı kaliteleri ve eriştelerin ıslanmadan cesur, keskin bir sos tutma konusundaki benzersiz yeteneği nedeniyle değerlenir.
Maş fasulyesi nişastasından yapılırlar, onlara yarı saydam bir görünüm ve pişirildikten sonra belirgin şekilde esnek, kaygan bir doku verirler.
Evet, bir veya iki gün boyunca iyi soğutulmuş halde kalır, bu da onu kullanışlı bir hazır garnitür haline getirir.
Muhtemelen pişirildikten sonra buzlu suda şoklanmamışlardır veya hala biraz sıcakken sosla birlikte atılmamışlardır; her zaman şoklayın ve iyice süzün.
Porsiyon başına (200g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
