Liman kasabasının gündelik yemeği olan sopa de lentejas'a dayalı, patates, havuç ve sarımsaklı bitki kaplamalı doyurucu bir Kolombiya mercimek çorbası.
Sopa de lentejas, Kolombiya genelinde standart öğle yemeği yemeğidir; soğan, domates, sarımsak ve kimyondan oluşan bir sofrito üzerine inşa edilmiş, bir başlangıç yerine tam bir yemek olacak kadar önemli olana kadar patates ve havuçla doldurulmuş basit, doyurucu bir mercimek çorbası. Bu versiyon aynı günlük yapıyı koruyor ve parlaklık için bir kaşık dolusu taze kişniş ve bir miktar limonla tamamlanıyor. Temel teknik, mercimekler içeri girmeden önce sofritoyu düzgün bir şekilde hazırlamaktır - domatesler parçalanana ve soğanlar tatlılaşana kadar pişirilir - böylece et suyunun tadı sade haşlanmış mercimek ve su gibi tatmak yerine gerçek derinliğe sahip olur.
Porsiyonlar 4
Zeytinyağını çorba tenceresinde orta ateşte ısıtın. Soğanı 6-7 dakika yumuşayana kadar pişirin, ardından domatesi ekleyip 4-5 dakika parçalanıncaya kadar pişirin.
Sarımsak ve kimyonu karıştırın, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
Mercimek, havuç, patates, su veya et suyu, defne yaprağı ve tuzu ekleyin. Kaynatın.
Kaynamaya bırakın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak 30-35 dakika boyunca kapağı açık pişirin.
Çorba pişerken çok koyulaşırsa, çorbanın güveç değil, uygun bir çorba kıvamında kalması için her seferinde yarım bardak su ekleyin.
Defne yaprağını çıkarın, tuzu tadın ve kaselere koyun. Kıyılmış kişniş ile tamamlayın ve yanında limon dilimleri ile servis yapın.
Patates ve havucu küçük, eşit parçalar halinde doğrayın, böylece mercimekle aynı hızda pişsinler.
Sıvıyı eklemeden önce sofrito'nun düzgün şekilde pişmesine izin verin - aceleye getirilmiş sofrito, bu çorbanın tadının zengin yerine sulu olmasının en yaygın nedenidir.
Yemekten hemen önce limon sıkmak, lezzetin parlaklaşmasında gözle görülür bir fark yaratır, bu yüzden bunu atlamayın.
Daha dumanlı, daha doyurucu bir versiyon için sofrito adımına doğranmış chorizo veya domuz pastırması ekleyin.
Ekstra yeşillik için son 5 dakikada bir avuç doğranmış ıspanağı karıştırın.
Daha kalın, daha kremsi bir doku elde etmek için çorbanın bir kısmını bir daldırma blenderiyle karıştırın ve bir miktar bütün mercimeği ısırık için saklayın.
5 güne kadar buzdolabında saklayın; Çorba oturdukça koyulaşır, yeniden ısıtıldığında su sıçrayarak incelir. 3 aya kadar iyi donar.
Mercimek çorbası, Kolombiya'da, özellikle de And Dağları ve kıyı kentlerinde yaygın olarak kullanılan rahatlatıcı bir yiyecektir ve domates ve soğan sofrito bazında inşa edilen doyurucu baklagil çorbaları şeklindeki daha geniş Latin Amerika geleneğini yansıtır.
Hayır - kuru fasulyenin aksine mercimeğin ıslatılması gerekmez ve burada verilen kaynama süresi içinde tamamen pişer.
Eski mercimeklerin yumuşaması daha uzun sürer. 5 dakikalık artışlarla kaynatmaya devam edin ve tekrar kontrol edin; tuzu çok erken eklemek de pişmelerini biraz yavaşlatabilir.
Evet - herhangi bir et bazlı et suyu yerine sebze suyu kullanırsanız, yazıldığı gibi doğal olarak vegandır.
Porsiyon başına (420g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
