Çek Rajska Omacka (Sığır Eti ve Köfte ile Tatlı Domates Sosu)

Bu Tarif Hakkında

Çek Rajska Omacka, Sığır Eti ve Köfte ile Tatlı Domates Sosu olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Çek yemeğidir. Tatlı-keskin domates sosunda pişirilmiş yumuşak dana eti, genellikle ekmek köfteleri veya pirinçle servis edilen nostaljik bir Çek yemeği.\n\n'Cennet sosu' anlamına gelen Rajska omacka, sevilen bir Çek ev yemeği yemeğidir; belirgin şekilde tatlandırılmış domates sosu, Orta Avrupa'nın domates yemeklerini salt tuzluya dayanmak yerine şekerle dengeleme eğilimini yansıtır.\n\nSonuç, kendi yararlarına göre yapmaya değer bir yemektir: tekniği ve sabrı ödüllendirir ve bir arama teriminin genel bir benzeri değil, Çek ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 800 gsığır eti aynası(küp şeklinde)
• 3 yemek kaşığıdomuz yağı veya nötr yağ
• 1sarı soğan(doğranmış)
• 800 gezilmiş domates
• 2 yemek kaşığıdomates salçası
• 3 yemek kaşığışeker
• 2 yemek kaşığıçok amaçlı un
• 300 mlsığır eti stoğu
• 100 mlağır krem
• 1 çay kaşığıince deniz tuzu(tatmak)
• 8ekmek köfteleri (houskove knedliky)(hizmet etmek)

Yapılışı

1. 1

   Sığır eti kahverengileştirin

   Domuz yağını ağır bir tencerede ısıtın ve sığır küplerini her taraftan kızartın; bir kenara koyun.

2. 2

   Soğanı pişirin

   Aynı tencereye soğanı ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

3. 3

   Sosu hazırlayın

   Unu ekleyip 1 dakika pişirin, ardından ezilmiş domatesleri, salçayı, şekeri ve et suyunu ekleyin.

4. 4

   Kızartma

   Eti tekrar tencereye alın, kapağını kapatın ve et iyice yumuşayana kadar 1,5-2 saat pişirin.

5. 5

   Bitiş

   Kremayı karıştırın ve sos ipeksi ve parlak hale gelinceye kadar 5 dakika daha pişirin.

6. 6

   Servis yap

   Tuzla tatlandırın, tatlı-keskin dengesini damak tadınıza göre ayarlayın ve ekmek köfteleriyle birlikte sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Bazı evlerde ekstra parlaklık için şekerin yanına bir miktar limon suyu da eklenir.

• •

  Farklı bir sunum için köfte yerine pilavın üzerinde servis yapın.

• •

  Sığır eti parçaları yerine köfte içeren versiyon, özellikle çocuklar arasında popüler olan yaygın bir varyasyondur.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular