Danimarka Brunede Kartofler (Karamelize Patates)

Bu Tarif Hakkında

Danimarka Brunede Kartofler, Karamelize Patates olarak bilinen gerçek, geleneksel bir Danimarka yemeğidir. Geleneksel bir Danimarka Noel garnitürü olan parlak, tereyağlı karamel kaplamaya atılmış küçük haşlanmış patatesler.\n\nBrunede kartofler, Danimarka'nın Noel domuz eti ve ördek kızartmasına geleneksel bir eşlik eder; karamelize şeker kaplama, şekerin lezzetli tatil yemekleri için değerli bir baharat olarak kullanıldığı eski bir İskandinav geleneğini yansıtır.\n\nSonuç, kendi özellikleriyle yapmaya değer bir yemektir: sabrı tekniğiyle ödüllendirir ve kökleri Danimarka ev yemeklerine dayanan gerçek, özel bir lezzet sunar. bir arama terimi için genel bir stand-in.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 kgküçük yeni patatesler(haşlanmış ve soyulmuş)
• 100 gşeker
• 50 gtereyağı
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu

Yapılışı

1. 1

   Patatesleri haşlayın

   Küçük patatesleri yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzün ve hâlâ sıcakken soyun; bir kenara koyun.

2. 2

   Karamel yap

   Geniş, kuru bir tavada şekeri orta-düşük ateşte, ara sıra karıştırarak koyu kehribar rengine dönene kadar eritin; doğrudan karıştırmayın; bu, tutukluk yapmasına neden olabilir.

3. 3

   Tereyağı ekle

   Şeker karamelize olduktan sonra tereyağını ekleyin ve pürüzsüz, parlak bir karamel elde edene kadar karıştırın.

4. 4

   Patatesleri kaplayın

   Haşlanmış patatesleri karamele ekleyin ve her biri tamamen kaplanana kadar yavaşça fırlatın veya yuvarlayın.

5. 5

   Sezon

   Tuz serpin ve patateslerin iyice ısınması ve kaplamanın eşit şekilde tutunması için 3 dakika daha kısık ateşte yavaşça karıştırmaya devam edin.

6. 6

   Servis yap

   Hemen kızarmış domuz eti veya ördek yanında servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha az tatlı bir versiyon, daha lezzetli bir sonuç için biraz daha az şeker kullanır.

• •

  Bazı evlerde ekstra sıcaklık sağlamak için karamele bir tutam öğütülmüş tarçın eklenir.

• •

  Klasik tam Danimarka Noel tabağı için kızarmış kırmızı lahananın yanında servis yapın.

Depolama

Artıkları 3 güne kadar hava geçirmez bir kapta soğutun. Dokuyu gevşetmek için ocakta veya mikrodalgada bir miktar su veya et suyu ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular