Endülüs Gazpacho'su
Salatalık, biber ve sarımsakla karıştırılmış, soğutulmuş domates çorbası - İspanya'nın en ferahlatıcı yaz yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Gazpacho, Endülüs'te tarla işçilerinin bayat ekmekleri zeytinyağı, sarımsak, tuz ve sirkeyle döverek yaptığı bir köylü yemeği olarak ortaya çıktı. Columbus onları Amerika'dan getirdikten sonra domatesler eklendi. Bugün İspanya'nın en ünlü yemeklerinden biri; hiçbir şekilde pişirme gerektirmeyen, soğuk, canlı, sebze dolu bir çorba.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1 kgolgun domates(oda sıcaklığında)
- 1salatalık(soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış)
- 1yeşil biber(tohumu alınmış)
- 1/2küçük kırmızı soğan
- 2sarımsak karanfil
- 100 mlsızma zeytinyağı(artı bitirmem gereken daha çok şey var)
- 3 yemek kaşığışeri sirkesi(veya kırmızı şarap sirkesi)
- 80 gbayat beyaz ekmek(kabuğu çıkarılmış, suya batırılmış)
- 1 çay kaşığıpul pul tuz
Yapılışı
- 1
Sebzeleri hazırlayın
Çeyrek domates. Salatalık, biber ve soğanı kabaca doğrayın. Tüm sebzeleri bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin.
- 2
Karışım
Ekmeğin suyunu sıkın. Karıştırıcıya ekmek, sarımsak, sirke ve tuz ekleyin. Tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar 2-3 dakika yüksek devirde karıştırın.
- 3
Zeytinyağı ile emülsifiye edin
Blender orta ayarda çalışırken, zeytinyağını yavaşça ağızlıktan gezdirin. Bu, yağı çorbaya emülsifiye ederek ipeksi, hafif kremsi bir doku oluşturur.
Domatesler oda sıcaklığında olmalıdır; soğuk domateslerin tadı daha az olur ve yağ emülsifiye olmaz.
- 4
Mevsim ve serinlik
Tuz, sirke ve baharatları tadın. İpeksi bir sonuç için ince bir elekten geçirin (daha rustik bir versiyon için isteğe bağlıdır). En az 2 saat, ideal olarak gece boyunca soğutun. Tadı oldukça yoğunlaşıyor.
- 5
Servis yap
Soğuyan kaselere dökün. Cömert bir çiseleyen zeytinyağı ile bitirin. Doğranmış salatalık, domates, kruton ve birkaç damla şeri sirkesi ile süsleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Bulabildiğiniz en olgun, en lezzetli domatesleri kullanın; bu yemeğin vasat ürünleri saklayacak yeri yoktur.
- →
Her şeyi soğutun: kaseler, kaşıklar, gazpaçonun kendisi; soğuk bir yemektir ve sıcaklık onu köreltir.
- →
Bunu bir gün önceden yapın; gece boyunca soğutmak gazpacho'yu dönüştürür.
Varyasyonlar
- •
Salmorejo: Córdoba'nın yalnızca domates, ekmek, zeytinyağı ve sarımsakla yapılan, salatalık veya biber içermeyen daha kalın, daha zengin versiyonu.
- •
Beyaz gazpacho (Ajo Blanco): Badem, sarımsak, ekmek ve üzümden yapılır.
Depolama
4 gün buzdolabında saklanır. Hafifçe ayrıldığı için servis yapmadan önce karıştırın.
Tarih ve Köken
Gazpacho'nun tarihi 2000 yılı aşkın bir süre öncesine, Roma İberya'sına kadar uzanıyor. Orijinal versiyon basit bir ekmek, sarımsak ve zeytinyağı lapasıydı. Domates ve biberler 16. yüzyılda Amerika'dan gelerek onu bugün bilinen ikonik kırmızı çorbaya dönüştürdüler.
Sıkça Sorulan Sorular
Blender olmadan gaspaço yapabilir miyim?
Bir mutfak robotu çalışıyor. En özgün doku için molcajete veya pound'u gruplar halinde elle kullanın; bu orijinal yöntemdi.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla İspanyol Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın