Kızarmış susamla tamamlanan, haşlanmış mercimek ve yumurtalı erişteden oluşan doyurucu bir çiftlik evi kasesi.
Linsen und Spätzle, spätzle'li mercimek, geleneksel olarak kök sebzeler ve biraz sirke ile kaynatılmış kahverengi mercimek üzerine yapılan, yumuşak yumurtalı şehriye spätzle ve genellikle saitenwurst gibi tütsülenmiş bir sosisle birlikte servis edilen doyurucu bir Suabiya yemeğidir. Bu, narin olmaktan ziyade doyurucu ve ısınması amaçlanan bir tür Alman çiftlik evi yemeğidir. Mercimekler, havuç, kereviz ve soğanla birlikte hafifçe parçalanıp et suyunu doğal olarak koyulaştırıncaya kadar uzun, yavaş bir kaynatma işleminden yararlanır ve sonuna doğru karıştırılan bir kaşık dolusu sirke, toprağı keser ve tüm tencereyi aydınlatır. Üstüne serpiştirilmiş kavrulmuş susam tohumları, normalde oldukça geleneksel olan yemeğe modern bir katkı sağlayan, cevizli bir çıtırlık katıyor. Spätzle'ın karıştırıldığı bir kasede servis edilen bu yemek, bir tabakta iki ayrı bileşenden ziyade eksiksiz, tatmin edici tek kapta bir yemek haline gelir.
Porsiyonlar 5
Yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğan, havuç ve kerevizi yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
Mercimekleri ve et suyunu ekleyin, kaynatın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana ve et suyu koyulaşana kadar 30-35 dakika açıkta pişirin.
Kullanıyorsanız, dilimlenmiş tütsülenmiş sosisleri karıştırın ve ısınması için 5 dakika daha pişirin.
Kırmızı şarap sirkesini karıştırın ve tadın, tuzu ve sirkeyi, et suyunun tadı düz yerine yuvarlak hale gelinceye kadar ayarlayın.
Pişmiş spätzle'ı karıştırın ve 2 dakika kadar ısıtın. Kavrulmuş susamla doldurulmuş kaselerde servis yapın.
Mercimekleri açıkta pişirin, böylece et suyu ince ve çorba gibi kalmak yerine doğal olarak azalıp kalınlaşsın.
Sirkeyi yavaş yavaş ekleyin ve ilerledikçe tadına bakın; Alman mercimeği yemekleri keskindir, ancak çok fazla sirke dünyevi mercimek lezzetini bastırır.
Ham susam tohumlarının tadı daha düz olduğundan, eklemeden önce susam tohumlarını kokusu çıkana kadar kuru bir tavada kızartın.
Doyurucu bir vejetaryen versiyon için sosisi atlayın ve ekstra sebze ekleyin.
Şeklini daha iyi tutan daha sıkı bir doku için kahverengi yerine yeşil veya Puy mercimeği kullanın.
Ekstra keskinlik için ayrı ayrı kaselere karıştırılan bir parça Dijon hardalı ile bitirin.
Hava geçirmez bir kapta 4 güne kadar buzdolabında saklayın; mercimekler oturdukça daha da kalınlaşır. Gevşetmek için ocakta bir miktar su veya et suyu ile tekrar ısıtın.
Linsen und Spätzle, güney Almanya'nın Swabian bölgesinden gelen geleneksel bir yemektir; tarihsel olarak çiftçi bir aileyi, bölgenin imzası olan yumurtalı eriştenin yanı sıra mercimek gibi kiler gibi temel malzemeleri kullanarak doyurmanın ucuz ve doyurucu bir yoludur. Sirke ve sosis, bugün hala ev mutfaklarında bulunan klasik bölgesel eklentilerdir.
Hayır, kahverengi mercimek ıslatılmadan yaklaşık 30-35 dakikada tamamen pişer, bu da bunu hafta içi bu kadar kolay bir yemek yapan şeyin bir parçası.
Evet, bu yaygın bir vejetaryen çeşididir; sosisin yağını kaybettiğiniz için zenginlik için sonuna biraz daha fazla yağ veya bir miktar zeytinyağı ekleyin.
Açıkta daha uzun süre pişirin; mercimek doğal olarak parçalanır ve ne kadar uzun süre pişerse et suyunu kalınlaştıran nişastayı serbest bırakır, bu nedenle çözüm sabırdır, koyulaştırıcı değil.
Porsiyon başına (400g) · 5 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
