Kızarmış Susamlı Çörek Alman Frikadelle Burger
Kızarmış susamlı çörek üzerinde, hardal ve soğanla tatlandırılmış sulu Alman tarzı etli köfte burger.
Bu Tarif Hakkında
Frikadellen, Alman tavada kızartılmış et köftesidir; kıyma domuz eti ve dana etinin ıslatılmış ekmek rulosu, yumurta, soğan ve hardalla birleştirilmesiyle elde edilir ve geleneksel olarak çörek yerine patates salatası veya çavdar ekmeği üzerinde servis edilir. Bu versiyon, klasik Frikadelle baharatını koruyarak burger formatına yöneliyor ancak tanıdık bir sandviç deneyimi için onu kızarmış susamlı çörek üzerinde servis ediyor. Uygun bir Frikadelle'nin anahtarı, bayat bir ekmek rulosunu süte batırmak ve ete karıştırmadan önce sıkarak kurutmaktır; bu, köfteleri ekmek kırıntılarının tek başına kopyalayamayacağı şekilde nemli ve yumuşak tutar. Bol miktarda rendelenmiş soğan ve doğrudan etin içine karıştırılan bir kaşık dolusu hardal, köftelere sade Amerikan tarzı burgerden farklı, kendine özgü bir tat veriyor. Burada ızgara yerine tavada kızartma gelenekseldir; tereyağı veya sıvı yağda derin bir şekilde kızartılmış bir kabuk oluşur ve bu da ıslatılmış ekmeğin nemini hapseder.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 1bayat ekmek rulosu(parçalara ayrılmış)
- 0.5 su bardağısüt
- 300 gdomuz eti
- 300 gkıyma
- 1soğan(rendelenmiş)
- 1yumurta
- 1.5 yemek kaşığıDijon hardalı
- 1.5 çay kaşığıince deniz tuzu
- 0.5 çay kaşığıkarabiber
- 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 4susamlı burger ekmeği
Yapılışı
- 1
Ekmeği ıslatın
Ekmek rulosunu parçalara ayırın, 5 dakika sütte bekletin, ardından fazla sütü elinizle sıkın.
- 2
Köfteleri karıştırın
Kıymayı, kıymayı, ıslatılmış ekmeği, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, hardalı, tuzu ve karabiberi bir kapta birleştirin. Birleşene kadar yavaşça karıştırın.
- 3
Köfte formu
4 parçaya bölün ve çöreklerden biraz daha geniş köfteler haline getirin.
- 4
Kızartma
Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Köftelerin her tarafı iyice kızarana ve iç kısmı 71°C'ye (160F) kadar pişene kadar 6-7 dakika kızartın.
- 5
Birleştir
Susamlı çörekleri hafifçe kızartın, ardından sıcak köftelerle burgerleri hazırlayın. Hardal veya basit bir lahana salatası ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Islatılmış ekmeği iyice sıkın ancak tamamen kurutmayın; biraz tutulan süt köftelerin yumuşak kalmasını sağlar.
- →
Eti yavaşça ve tam birleşene kadar karıştırın; Aşırı çalışmak, bir burger köftesinin aşırı karıştırılmasıyla aynı şekilde dayanıklılık geliştirir.
- →
Yüksek değil, orta ateşte kızartın; Frikadellen'in önce dışarısı yanmadan pişmesi için zamana ihtiyacı var.
Varyasyonlar
- •
Burger çöreği yerine hardal ve turşu ile koyu renkli çavdar ekmeği üzerinde geleneksel tarzda servis yapın.
- •
Daha dumanlı, daha zengin bir tat için karışıma ince doğranmış pastırma ekleyin.
- •
Daha hafif, bütçeye uygun bir versiyon için etin yarısını ince doğranmış mantarlarla değiştirin.
Depolama
Pişmiş köfteleri hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar soğutun. Kurumasını önlemek için bir tavada düşük ateşte biraz su ile tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Frikadellen, Kuzey ve Orta Avrupa'daki benzer köfte ve börek yemekleriyle yakından ilişkili olan, geleneksel olarak patates salatası, koyu ekmek üzerinde veya çörek yerine sade bir yeşil salata yanında servis edilen, Alman ev yemeklerinin temelini oluşturan bir yemektir.
Sıkça Sorulan Sorular
Tek çeşit kıyma kullanabilir miyim?
Evet, tüm sığır eti veya tüm domuz eti her ikisi de işe yarar; Her ikisinin geleneksel karışımı zenginlik ve hafiflik arasında bir denge sağlar, ancak her ikisi de tek başına yine de iyi bir Frikadelle olur.
Köftelerim kızartma sırasında neden parçalandı?
Karışım, ekmeğin aşırı ıslatılmasından dolayı fazla ıslak olabilir veya şekillendirmeden önce yeterince dinlenmemiş olabilir; ekmeği iyice sıkın ve oluşan köfteleri kızartmadan önce 15 dakika soğutun.
Karışımı önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, köfteleri bir gün öncesine kadar karıştırıp şekillendirin, üzerini örtün ve soğutun; bu aslında kızartıldığında daha iyi bir arada kalmalarına yardımcı olur.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (320g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Alman Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın